Produse
Siropul de flori de bătrân este disponibil în magazinele alimentare. Primăvara și vara, este adesea de casă. Tulpinile de flori de bătrân sunt colectate din tufișuri sălbatice (foto). Acid citric este disponibil în farmacii și farmacii în sticle deschise. Sticle noi de sticlă albă, dacă este necesar, pot fi achiziționate și în magazine specializate sau, de exemplu, în distilerii.
producere
Rețetă pentru aproximativ 4 litri de sirop (editat după Hänseler):
| Floarea de bătrân stă | 15 |
| Apă | litri 3 |
| zahăr | 2 kg |
| Acid citric | 60 g |
| Lămâi | 3 |
- Se fierbe de apă cu acid citric și zahăr pentru a face un sirop, apoi se lasă să se răcească.
- Tăiați lămâile felii.
- Puneți feliile și florile de bătrân într-un borcan, turnați siropul răcit, închideți și lăsați într-un loc cald timp de două zile.
- Ulterior, strecoară florile și feliile de lămâie cu o sită și îmbuteliește finisajul elderberry sirop și se păstrează într-un loc răcoros.
- Lipiți eticheta cu data.
- Depozitat într-un loc răcoros, siropul se va păstra cel puțin șase luni.
note:
- 20 g de acid citric este necesar pe litru de de apă.
- Există și rețete cu alcool.
Efecte
Florile de bătrân dau siropului aroma plăcută și conțin sănătate-ingrediente promovatoare precum flavonoide. Lămâile și acidul citric au conservant, proprietăți antioxidante și clarificatoare și conferă un acru gust. Zahărul este adăugat pentru îndulcire și ca agent de îmbunătățire a consistenței.
Domenii de aplicare
Ca băutură răcoritoare și ca calmant al setei. Ca ingredient pentru băuturile alcoolice, de exemplu cu Prosecco. Utilizarea ca diaforetic rece și gripă remediul nu este comun. În acest scop, florile de bătrân uscate sunt preparate sub formă de infuzie.
Dozaj
Siropul se amestecă cu de apă și servit ca o băutură răcoroasă posibil cu gheață.
Măsuri de precauţie
Acidul citric pur trebuie tratat cu grijă, deoarece este iritant pentru piele, mucoase și tractului respirator. Poate provoca iritații de ternare și tuse. În caz de contact cu ochii, clătiți cu apă deoarece este severă iritatie la ochi poate rezulta. Alți arbuști, cum ar fi frasinul de munte (rowan), înfloresc în mod similar elderberry. Se folosesc florile bătrânului negru (L.), originar din Europa.
Reacții adverse
Siropul de flori de bătrân este acid și conține mult zahăr. Acidul și zahărul scad pH-ul în gură și provoacă demineralizarea dintelui smalț, care poate promova dezvoltarea eroziunii dentare și carie dentară.
