Încă cu 8,000 de ani în urmă, pâinile plate făcute din mei erau consumate în China și Mesopotamia. Cu toate acestea, meiul nu este doar cel mai vechi, ci și cel mai bogat în cereale minerale. Datorită abundenței vitamine și nutrienții pe care îi conține, cerealele mici te fac să te simți plin, sănătos și frumos. Cu toate acestea, meiul este încă rar întâlnit în bucătăriile germane.
Mei producător de sănătate
Probabil cea mai semnificativă proprietate a mei este că este una dintre gluten-gratuit cereale. Aceasta înseamnă că nu este deosebit de potrivit pentru de coacere pâine, dar este o hrană valoroasă pentru persoanele cu gluten alergii, probleme gastrointestinale or celiaca boală.
Spre deosebire de multe cereale, meiul nu formează acid, ci formează baze, ceea ce la rândul său duce la mai puțină formare de mucus în organism. Terciul de mei este un aliment recomandat, sănătos, în special pentru răceli și gripă-com efecte.
Cu toate acestea, meiul este și un adevărat elixir de frumusețe în viața de zi cu zi. Datorită acidului kiselic conținut și a fluorului, dinții, os și cuie sunt întărite și piele și păr netezită și făcută să strălucească.
Mei - ingrediente valoroase pentru un corp sănătos.
Meiul este cel mai sănătos în forma sa originală, adică cu coaja. Cu toate acestea, meiul întreg, care se mai numește mei maro, trebuie să gătească foarte mult timp până când devine moale și, prin urmare, este adesea disponibilă numai sub formă de făină de mei maro. Dar chiar meiul prelucrat, decojit, care este oferit de obicei ca fulgi de mei, boabe de mei sau crupe de mei, este plin de ingrediente valoroase. Acestea includ de fier, ceea ce este important pentru sânge formarea și oxigen livra, calciu, magneziu, B și E vitamine, și provitamina A.
În plus față de toate mineralele și oligoelementele sunt într-un bob de mei aproximativ:
- 70 la sută carbohidrați
- 10% proteine
- 5 la sută grăsime
Astfel, 100 de grame de mei au atins 311 kilocalorii - dar în 100 de grame de terci de mei neîndulcit este doar 120 kcal.
Subțire și sănătoasă datorită mei
Nu degeaba numele vechi germanic „Hirsi” înseamnă „sațietate, nutriție”. Boabele galbene se umflă puternic și astfel umple rapid stomac. Ca urmare, mai puține de calorii sunt absorbite și sânge zahăr fluctuațiile sunt menținute scăzute. Meiul se poate proteja astfel împotriva obezitate și diabet.
Dar, deși bobul are un gust bun și te umple, gătit cu mei a fost aproape uitat în Europa de la introducerea alimentelor de bază cu un randament mai ridicat - cartofi, porumb și orez. În timp ce cerealele rămân populare în Africa de Nord și Asia, meiul este acum utilizat în principal ca hrană pentru păsări în Germania.
Gatiti retete sanatoase cu mei
Cu toate acestea, datorită numeroaselor sale proprietăți pozitive, meiul a câștigat recent importanță în alimentele integrale. Între timp, există o mulțime de rețete delicioase de mei - de la clasicul terci de mei sau crupe de mei la salată de mei, caserola de mei, gnocchi de mei, clătite de mei și chiar aluat de pizza cu mei.
În orice caz, totuși, meiul trebuie combinat întotdeauna cu fructe sau legume, astfel încât organismul să le poată utiliza în mod optim pe multe vitamine și minerale.
