Compoziție mai detaliată Salivă

Compoziție mai detaliată

Salivă este compus din mai multe componente diferite, prin care proporțiile componentelor respective diferă de la saliva nestimulată la saliva stimulată și de locul de producție, adică de care glandă salivară este responsabil salivă producția, contribuie, de asemenea, semnificativ la compoziție. salivă constă în mare parte din apă (95%). Cu toate acestea, pe lângă apă, există și mucine, care sunt responsabile de vâscozitatea salivei.

Ele ajută la creșterea alunecării salivei și facilitează astfel procesul de înghițire. În plus, există multe diferite electroliți (sodiu, potasiu, magneziu, fier, fluor, cupru, fosfat, clorură). Fluorul protejează dinții și smalț.

Alte componente moleculare mici, solide găsite în salivă sunt uree, acid uric și amoniac. Există, de asemenea enzime precum enzima digestivă importantă amilază, carbon anhidrază și peroxidază. În plus, important anticorpi (imunoglobulină A) și sânge componentele grupului sunt conținute în salivă.

Celulele moarte ale bucalei membranei mucoase (celule epiteliale) și germeni (microorganisme) se găsesc și în saliva unei persoane sănătoase (fiziologic). Predigestia alimentelor ingerate începe deja în gură. Anumit enzime în salivă sunt responsabili pentru acest lucru.

alfa-amilaza ne ajută să digerăm amidonul deja în gură. Amilaza funcționează bine la un nivel ușor acid, pentru care HCO3 tamponează saliva la o valoare de pH de aproximativ 7. Amilaza este inactivată de acid gastric de îndată ce pulpa de salivă alimentară a ajuns la stomac. Imunoglobulina a și lizozimele sunt, de asemenea, componente ale salivei, servește apărării imune, acest lucru este necesar, deoarece aportul de alimente este un contact potențial periculos cu lumea exterioară.

Histatina este prezentă și în salivă, care favorizează vindecarea ranilor. Haptocorrina protejează vitamina B12 (cobalamina) de acid stomac acid, deci poate fi absorbit în intestinului subtire cu ajutorul factorului intrinsec. Saliva sănătoasă are o valoare a pH-ului cuprinsă între 6.0 și 6.9 într-o stare normală (în repaus, fără aport alimentar).

Atunci când este stimulată, de exemplu prin consumul de alimente sau printr-un stimul olfactiv, saliva poate crește la valori PH cuprinse între 7.0 și 7.2. Datorită producției crescute și astfel a transportului mai rapid către esofag și stomac, Mai puțin sodiu ionii pot fi absorbiți din salivă decât este cazul în stare de repaus. Rezultatul este o ușoară schimbare a valorii pH-ului către domeniul alcalin (bazic) al pH-ului. Când se mănâncă alimente acide, secreția crește cel mai mult și, prin urmare, valoarea pH-ului se deplasează cel mai mult către o valoare mai mare. Saliva nu trebuie să fie prea acidă, altfel poate ataca dinții.