Miroase pătrunzător ca voma, iar figurile criminale profită de duhoarea și efectul său coroziv pentru atacuri. Cu toate acestea, în sistemul nostru digestiv, acidul butiric are o funcție importantă și este, de asemenea, o materie primă valoroasă pentru medicină și chimie.
Ce este acidul butiric?
Denumirea de acid butiric este denumirea banală a acidului butanoic. Aparține monocarboxilicului acizi și este cel mai simplu acid gras dintre toate. Formula sa chimică este C4H8O2, deci este molecule sunt compuse fiecare din patru carbon atomi, opt hidrogen atomi și doi oxigen atomi. Lichidul, care este incolor la temperatura camerei și oarecum uleios, este solubil în de apă și are un puternic efect iritant asupra membranelor mucoase. Mirosul său penetrant și rânced este perceput de oameni și animale chiar și în cele mai mici concentrații. O percepem ca un semn de putrefacție și deci ca negativ. În natură, acidul butiric se formează în timpul descompunerii microbiene a substanțelor organice printr-un proces cunoscut sub numele de fermentare a acidului butiric. Este punct de topire de minus 5 grade Celsius este mai mic decât cel de de apă, si este Punct de fierbere este de 163 grade Celsius. Sare iar esterii acidului butanoic sunt cunoscuți în chimie ca butirați sau butanoați.
Funcția, acțiunea și sarcinile
Fără intestin sănătos membranei mucoase fără acid butiric - această rubrică poate fi utilizată pentru a rezuma numeroasele mecanisme de acțiune în care acest lichid iritant este implicat în organismul uman. Cel mai înalt strat celular din interiorul intestinelor noastre, așa-numitul intestin epiteliu, este responsabil pentru procesele de secreție de mucus și absorbție a substanțelor alimentare din intestine. Pentru acest intestin atât de important epiteliu, acidul butiric și derivații săi sunt principalele surse de energie. Doar atunci când nivelul lor în mediul intestinal este suficient de ridicat poate metabolismul intestinal membranei mucoase funcționează optim. Acidul butiric stimulează motilitatea intestinală, protejează intestinul și favorizează creșterea celulară, dar mai ales creșterea sânge nave în peretele intestinal. În plus, întărește conexiunea dintre celulele individuale din peretele intestinal, prevenind astfel flora intestinala de la pătrunderea în epiteliu și contracararea dezvoltării proceselor inflamatorii. O teorie împotriva căreia acidul protejează colon cancer este susținută în prezent de tot mai multe studii.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
În organismul uman, acidul butiric se formează în flora intestinala, mai precis în colon. Prebiotic carbohidrati că al nostru stomac nu se poate descompune cu digestivul său enzime ajung aici nedigerate și sunt procesate de intestin bacterii (inclusiv Faecalibacterium prausnitzii). Acest proces corespunde fermentației acidului butiric menționat deja, iar acidul butiric se formează în acest proces. Dacă este prezent în cantități suficiente, valoarea pH-ului din intestin se schimbă în domeniul acid. Salmonella si alte patogenii au supraviețuit cu greu în acest mediu, iar intestinele noastre rămân sănătoase mai ușor. Dacă acidul are un efect pozitiv aici, tinde să aibă un efect negativ în altă parte: se găsește în membrana mucoasă a gură și în sudoarea corpului uman și este parțial responsabil pentru mirosul neplăcut din ambele locuri. Atunci când luptă cu alunițe, mușchi și alți dăunători de grădină, grădinarii și fermierii folosesc la rândul lor exact această proprietate: Animalelor mici nu le place nici duhoarea și fug. În schimb, mirosul tipic al acidului butiric de care beneficiază căpușele și alte insecte: le permite să-și localizeze potențialele „victime”. De altfel, acidul butanoic sau esterii săi (cu un miros mult mai plăcut) sunt utilizați în producția de medicamente, piele-îngrijire cosmetică, parfumuri și lichioruri. Anumiți compuși ai acidului sunt necesari pentru producerea butiratului de celuloză, un plastic deosebit de rezistent la intemperii și rezistent la impact.
Boli și tulburări
Dacă nivelul acidului butiric scade în intestinele noastre, cel intestinal membranei mucoase poate suferi modificări patologice. Riscul de dezvoltare colon cancer sau boli inflamatorii cronice intestinale precum Boala Crohn crește. La pacienții care suferă deja de astfel de boli, un nivel uneori semnificativ redus de acid butiric a fost detectat în flora intestinala. Noastră dietă are o influență considerabilă asupra cantității de acid butanoic care se formează în intestinele noastre. În special, alimentele bogate în fibre și cele care conțin mult amidon favorizează producția acestuia și pot contracara o scădere a nivelului. Pe cât de important este acidul butiric pentru organismul nostru de unde aparține, poate fi periculos dacă intrăm în contact cu acesta din afară. Serios sănătate aici pot apărea probleme. Cel mai mare pericol este atunci când acidul este inhalat sau inhalat piele contact, deoarece chiar și cele mai mici cantități din acesta au un puternic efect coroziv. Prelungit inhalare din vaporii săi în concentrații mai mari pot irita tractului respirator atât de masiv încât greaţă, vărsături, dureri de cap, ameţeală, și poate apărea chiar și leșin. Iritant violent tuse poate fi o consecință precum și afectarea tuburilor bronșice și plămân țesut. Dacă sunteți expus la vapori neprotejați pe o perioadă mai lungă de timp, există chiar riscul edem pulmonar. Piele contactul cu acidul butiric duce adesea la o iritație moderată similară cu o reacție alergică a pielii. Gazele care scapă din acid irită și ochii, care încep să ardă și de apă sever ca urmare. Cu toate acestea, acidul butiric nu este clasificat ca toxic acut în conformitate cu reglementările actuale privind substanțele periculoase. Datorită mirosului său extrem de neplăcut, se remarcă deja într-un concentrare care nu are nicio relevanță toxicologică și, prin urmare, poate fi evitată în timp util. Neutralizarea acidului butiric se dovedește a fi dificilă și aparține mâinilor experților.
