Portocala este un fruct cunoscut și sub numele de portocală. Aparține genului plantelor citrice și provine din China.
Iată ce ar trebui să știți despre portocală
Portocala este un fruct cunoscut și sub numele de portocală. Aparține genului plantelor citrice și își are originea în China. Arborii portocalii sunt mici sau mijlocii și poartă frunze verzi în toate perioadele anului. Ele aparțin copacilor veșnic verzi și pot creşte înălțime de până la zece metri. Coroanele copacilor sunt rotunde și ramificate în mod regulat. Ramurile tinere pot fi acoperite cu spini lungi. Cu toate acestea, acestea sunt destul de contondente. Ramurile au frunze alternative și aranjate în spirală. Lama frunzei este clar separată de tulpina frunzei. Este de culoare verde închis și are o consistență piele. Frunzele rulează oval și se conică până la capăt. Florile parfumate de portocaliu stau împreună în inflorescențe racemoase. Sunt de culoare albă. În Europa, portocala înflorește din februarie până în iunie. În China, perioada de înflorire este din aprilie până în mai. Fără polenizare încrucișată, portocalul dezvoltă fructe. Fructele coapte sunt de culoare portocalie. Chiar sub portocaliu piele stă o piele albă. Fructul este împărțit în sedimente individuale separate de piei subțiri albe. Albul piele a cojii și a pielii sedimentelor individuale sunt fuzionate împreună. Prin urmare, portocala este destul de dificil de decojit. Când este decojit, se eliberează un parfum plăcut de portocală. Acest lucru se datorează glandelor petroliere situate în coajă. Acestea conțin ulei esențial aromatic de portocală. Inițial, portocala provine din China. A apărut acolo dintr-o încrucișare între grapefruit și mandarină. Grapefruitul și mandarina au dat naștere nu numai portocalelor dulci, ci și portocalelor amare. portocala amara a ajuns în Europa încă din secolul al XI-lea. A fost cultivat în Italia în principal pentru uleiul său esențial, uleiul de neroli. Portocalele dulci nu au fost aduse în Europa decât în secolul al XV-lea. Pentru o lungă perioadă de timp, au fost cultivate acolo exclusiv în Portugalia. Astăzi, portocalele sunt cultivate peste tot în lume. Cei mai mari producători sunt Brazilia, SUA, China și India. În Europa, recolta are loc în lunile august, septembrie și octombrie. Se recoltează multe soiuri diferite de portocale. Portocalele pot fi împărțite în portocale amare, portocale blonde, portocale buric și sânge portocale. Portocalele fără acid reprezintă un alt soi.
Importanța pentru sănătate
Portocalele nu conving doar cu fructele lor dulci gust, au și multe ingrediente valoroase. Portocalele sunt cunoscute pentru înălțimea lor vitamina C conținut. Vitamina C este un puternic antioxidant. Protejează celulele corpului de influența dăunătoare a radicalilor liberi. Vitamina C activează, de asemenea, o enzimă în ficat care susține excretorul important al organului și dezintoxicare Funcția. Vitamină C păstrează, de asemenea sânge nave sănătos. Protejează arterele corpului de calcificare și, prin urmare, poate preveni bolile cardiovasculare. In orice caz, vitamină C nu este singurul antioxidant în portocaliu. Portocalele conțin diverse compuși vegetali secundari care au antioxidant și efecte antiinflamatorii. Ele întăresc sistemului imunitar astfel încât corpul să poată reda mai repede viruși și bacterii inofensiv. Conținutul vitamine din grupul B protejează sistem nervos și sunt necesare pentru producerea de serotonina. serotonină este hormonul fericirii. Deci, într-un fel, și portocalele te pot face fericit. În aromaterapie, se foloseste si uleiul esential de portocala. Este extras din coji și are antibacterian, antiviral, antiinflamator, circulator, decongestionant și limfă efecte de stimulare a fluxului. Datorită acestor efecte multiple, este utilizat pentru a trata congestia limfatică, răcelile, celulita, vezică infecții sau stări depresive.
Ingrediente și valori nutriționale
În 100 de grame de portocale sunt 50 de miligrame de vitamină C. Astfel, necesarul zilnic de vitamina C poate fi acoperit deja cu puțin sub 150 de grame de portocale. Portocalele mai conțin vitamina B1, vitamina B2, nicotinamidă și unele minerale precum de fier or fosfor. Fructul sănătos este destul de scăzut de calorii datorită ridicatului său de apă conţinut. 100 de grame de pulpă portocalie conțin doar 47 de calorii. Astfel, o portocală are în medie 68 de calorii.
Intoleranțe și alergii
La unele persoane, citricele pot provoca reacții alergice. Cu toate acestea, alergiile alimentare la portocale sunt relativ rare. În cele mai multe cazuri, un alergie la portocale duce la sindromul de alergie orală. Acest lucru se manifestă printr-un sentiment blând pe limbă, umflarea buzelor sau formarea de vezicule pe piele si mucoasa. Simptomele alergice nu trebuie să apară imediat. Uneori, o reacție nu apare până la una sau două zile după ce ați mâncat fructul. Cu toate acestea, simptome similare pot fi declanșate și de intoleranță la fructoză. În mod frecvent, intoleranțele nu sunt direcționate deloc împotriva ingredientelor citricelor, ci împotriva conservanți și pesticide cu care sunt tratate cojile fructelor. Cu excepția agriculturii ecologice, portocalele sunt de obicei tratate cu tiabendazol, ortofenilfenol sau cu imazalil.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Atunci când cumpărați portocale, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că coaja portocalii are o culoare portocalie bogată. O coajă palidă poate indica faptul că fructul nu este încă copt. Portocale coapte și proaspete miros aromat fructat. Mirosul de mucegai sau mucegai este un semn de mucegai. Prospețimea portocalelor poate fi testată și prin presiune. O portocală coaptă se simte fermă, dar nu prea tare. Coaja ar trebui să dea ușor atunci când este presată. O portocală prea moale este de obicei mai veche. Dacă coaja nu dă deloc atunci când este presată, portocala este probabil deja uscată. La cumpărarea portocalelor, trebuie luată în considerare și dimensiunea fructelor. Fructele mici și mijlocii gust cea mai dulce și mai aromată. Portocalele mari au, de asemenea, o piele mai groasă. Deci, portocalele mai mici au mai multă carne în proporție. Cu cât un fruct este mai greu, cu atât este mai mare conținutul de suc. Prin urmare, fructele grele ar trebui preferate la cumpărare. Pentru ca portocalele să se păstreze cât mai mult timp și să nu piardă aroma în timpul depozitării, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros. Temperatura optimă este cuprinsă între 5 și 8 ° C. Pivnița sau compartimentul pentru legume din frigider este potrivit. Dacă portocalele sunt depozitate în pivniță, trebuie să aveți grijă să nu existe cartofi în apropiere. Portocalele pot lua aroma destul de mucegăită a cartofilor. Depozitarea trebuie să fie, de asemenea, uscată. Matrițele se dezvoltă rapid ca urmare a umezelii. Condensarea în frigider trebuie interceptată. În cel mai bun caz, fructele sunt învelite într-un prosop de bucătărie.
Sfaturi de pregătire
Carnea aromată și plăcut dulce a portocalei se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Portocala poate rafina salatele și se poate combina bine cu alte fructe, carne, pește sau legume. Sâmburi și sosuri pot fi, de asemenea, bine pregătite cu fructe. Portocalele se potrivesc atât cu feluri de mâncare principale și cu deserturi dulci. Desigur, fructul poate fi consumat și simplu. Mai mult, sucul de portocale bogat în vitamine poate fi obținut din suc de portocale.
