Flavonoidele sunt cei mai abundenți polifenoli din alimente. În prezent, sunt cunoscute peste 6,500 de flavonoide diferite. Sunt răspândite pe scară largă în regnul vegetal și reprezintă o componentă semnificativă a dietei noastre. Cel mai abundent flavonoid este quercetina. Flavonoidele sunt solubile în apă și dau multor plante culoarea lor - flavonolii galbeni le-au dat flavonoidelor... Flavonoidele
Flavonoide Antocianine (antocianidine) Fructe și legume roșii, albastre și violete. – Fructe Cyanidin Berry, cireșe; varza rosie; suc de soc. – Dolphinidin Afine, coacăze (negre); vinete. – Struguri albastru Malvidin Flavanoli (catechine) – Făină de roșcove catechină; mure, struguri (negri); ciocolata neagra, pudra de cacao. – Epicatechin Mere, cirese dulci, struguri (negri); ciocolata neagra, pudra de cacao. – Epicatechina… Flavonoide: alimente
Flavonolii aparțin clasei de flavonoide. Flavonolii sunt pigmenți vegetali de culoare galbenă până la incoloră, care au efecte antioxidante. Sub formă de glicozide, flavonolii apar în straturile marginale ale plantelor. Se găsesc în principal în ceapă, fructe de pădure, mere, broccoli, kale, ceai și vin roșu. La fel ca flavonele, flavonolii constau dintr-o coloană vertebrală de flavone (2 benzen... Flavonoli
Flavonoli - Ulei de camfor Endive - Coacăze Myricetin (negre), afine; fenicul, patrunjel; suc de coacăze (negru). - Mere Quercetin, mure, afine; broccoli, kale, arpagic, ceapă Notă: Pentru liste detaliate de alimente ale fiecărui fitochimic, consultați subiectul corespunzător.
Genisteina, împreună cu daidzeina și gliciteina, este un reprezentant tipic al izoflavonelor (sinonim: isoflavonoide), care aparțin grupului de compuși vegetali secundari (substanțe bioactive cu efecte de promovare a sănătății – „ingrediente nutritive”). Din punct de vedere chimic, genisteina aparține polifenolilor – un grup disparat de substanțe bazat pe structura fenolului (compus cu un inel aromatic și... Genisteină: definiție, sinteză, absorbție, transport și distribuție
Efectele genisteinei: Efect estrogen slab - activitatea estrogenică este de o treime din cea a gliciteinei și de patru ori mai activă decât daidzeina. Efect anticarcinogen - genisteina inhibă proliferarea celulară a diferitelor celule tumorale, în special în prostată, prin promovarea apoptozei (moarte celulară programată). Inhibarea topoizomerazei II - această enzimă este capabilă să scindeze ADN și ... Genistein: Funcții
Interacțiuni ale izoflavonelor cu alți agenți (micronutrienți, alimente, medicamente): medicament tamoxifen Interacțiuni ale izoflavonelor, în special genisteină, cu tamoxifen (un modulator selectiv al receptorului de estrogen utilizat ca medicament pentru terapia antihormonală adjuvantă a carcinomului mamar / cancerului mamar atunci când acesta este receptorul de estrogen pozitive) au fost raportate în literatura de specialitate. Când sunt administrate concomitent, izoflavonele pot inversa efectul ... Genistein: interacțiuni
Recomandările de admisie ale German Nutrition Society (DGE) nu sunt încă disponibile pentru genisteină. Conținut de genisteină - dat în µg - la 100 g alimente. Produse din cereale Alune și semințe orz 7,70 semințe de floarea soarelui 13,90 arahide 15,80 alune de fructe 18,47 fructe de pasiune 1,08 pepene dulce 1,13 produse din soia și soia Clementine 2,90 lapte de soia pentru sugari ... Genistein: Alimente
Licopenul reprezintă substanța centrală în biosinteza carotenoizilor. Prin ciclizare, hidroxilare și funcționalizare suplimentară, licopenul poate fi transformat în toate celelalte carotenoide. La fel ca majoritatea carotenoizilor, licopenul are proprietăți antioxidante. Reprezintă cel mai eficient eliminator natural al radicalilor liberi, în special al radicalilor peroxil - peroxinitrit - și al oxigenului singlet. Pentru dezactivarea ... Licopen: Funcții
Interacțiuni ale licopenului cu alți agenți (micronutrienți, alimente): Interacțiuni între carotenoizi Studiile metabolice arată că, atunci când sunt absorbite doze mari de beta-caroten, acesta concurează cu luteina și licopenul atunci când sunt consumate în timpul mesei. Cu toate acestea, consumul de doze mari de beta-caroten nu a avut niciun efect advers asupra nivelurilor serice de carotenoizi. Suplimente alimentare versus alimente În ... Licopen: interacțiuni
Recomandările de consum ale German Nutrition Society (DGE) nu sunt încă disponibile pentru această substanță vitală. Conținut de licopen - dat în µg - la 100 g de alimente. Legume și legume Fructe Roșii, crude 3.100 Caise, proaspete 5 Suc de roșii 8.500 Caise, uscate 864 Grapefruit 3.362 Pepene verde 4.100 Guava 5.400 Notă: Alimentele cu caractere aldine sunt ... Licopen: Alimente
Conținutul de matairesinol – exprimat în µg – la 100 g de aliment. Produse din cereale Paine crocanta 46,2 Secara (integrala) 56,3 Tarate de ovaz 137,2 Tarate de secara 147,8 Legume Usturoi 12,9 Cartofi dulci 40,6 Leguminoase Fasole 12,0 Fasole mungo, neagra 42,6 Seminte Seminte de chimen 5,4 ,11,4 Seminte de mac 576,4 Seminte de susan 1249,2 Seminte de in XNUMX Notă: Alimente cu caractere aldine… Matairesinol: Alimente
