Fertilizers are used as plant protection products to provide the soil and thus the plant with nutrients and vital substances (micronutrients) – such as nitrogen, phosphorus, potassium – which are intended to promote growth, increase and secure the yield and improve the quality of value-giving ingredients.According to the origin, a distinction is made between economic … Îngrășământ artificial
Înainte ca alimentele noastre să ne fie disponibile pe piețele alimentare după procesarea industrială, acestea sunt supuse unor perioade lungi de depozitare. Perioada de păstrare are un impact puternic asupra conținutului de substanțe nutritive și vitale din alimente. Cei mai importanți factori de mediu în depozitarea alimentelor sunt oxigenul, lumina, temperatura și durata de păstrare. Ei în special… Depozitarea alimentelor
Food additives (synonyms: additives; food additives) are added during the production or treatment of food for technological – flow properties, consistency, foaming – or dietary reasons. Whether an ingredient is considered an additive depends not only on the quantity but also on whether the substance is used primarily for technological reasons. For example, if flavors, … Aditivi alimentari
Într-o agricultură ecologică, condițiile optime ale animalelor în zonele de hrănire și creștere, cu accent pe bunăstarea lor, sunt principiul director. Agricultura orientată industrial nu îndeplinește criteriile pentru creșterea animalelor, deoarece producțiile profitabile și nu animalul sunt în prim plan. Animalele sunt ținute în spații închise cu ... Agricultura în fabrică
Pesticides are plant protection products that are intended to protect plants or products from harmful organisms. In this way, they also act as growth regulators and destroy unwanted plants or parts of plants or inhibit their undesired reproduction. The collective term “pesticides” refers to all plant protection products such as insecticides, fungicides, acaricides (to control … Protecția culturilor
Refining is a chemical as well as physical process that transforms salt and sugar, for example, into a refined and completely clean substance. From their original contaminated form, salt and sugar are purified through multiple repeated heating and washing as well as cleaning to remove pollutants and heavy metals. Loss of nutrients and vital substances … Rafinarea alimentelor
Before our food is available to us in food markets after industrial processing, it is subjected to long transportation routes. Transportation conditions have a strong impact on the nutritional and vital substance content (macro- and micronutrients) of the food. During transportation, food is often stored closely, in high volumes, and without adequate protection in harvest … Rute de transport alimentar
În acest proces, alimentul este lipsit de apa disponibilă pentru a stabiliza produsul, privând organismul dăunător de o bază necesară acestuia și prelungind astfel termenul de valabilitate. În plus, deshidratarea face necesară căldura, ceea ce duce, în consecință, la o schimbare a calității și adesea și la o... Uscarea alimentelor
Microwaves cause the molecules present in the food to vibrate. The intense motion results in increased friction of the particles, which is associated with heat generation. Microwaves can be used to either cook or reheat food. Microwaves are electromagnetic waves whose frequency range is between infrared waves and broadcast waves. They are much lower in … Prelucrarea alimentelor în cuptorul cu microunde
With regard to the influence of food quality, it should be emphasized that, in addition to the methods of treatment and processing, the condition of the raw materials to be processed is also of high importance. If these are already reduced in quality during agricultural production due to losses of nutrients and vital substances (macro- … Alimentele procesate și calitatea alimentelor
După ce alimentele au fost supuse prelucrării industriale, transportului și depozitării mai mult sau mai puțin îndelungate, acum ajung în bucătăria consumatorului pentru prelucrare ulterioară. Din nou, multe procese de tratament diferite sunt folosite pentru a aduce alimentele într-o stare gata de consumat și comestibilă. Pe de o parte, obiectivele procesării sunt reducerea contaminanților sau... Prelucrarea bucătăriei
Prăjirea într-o tigaie se face cu ajutorul grăsimii fierbinți. Din nou, sunt necesare temperaturi ridicate și timpi mai lungi de încălzire. Pe lângă pierderea vitaminelor termolabile, este importantă oxidarea acizilor grași nesaturați, cu condiția ca grăsimea de prăjit folosită să aibă un conținut ridicat din acești acizi grași, precum măsline, floarea soarelui... Mâncare prăjită
