Proteine Proteine
Proteine sunt mai complexe decât grăsimile și carbohidrati (conțin azot) și sunt elementele de bază ale corpului. Sunt alcătuite din lanțuri lungi de aminoacizi. Există 22 de aminoacizi care sunt implicați în structura corpului uman.
Dintre acestea, organismul poate produce singur 13. 9 aminoacizi trebuie luați zilnic cu alimente, sunt esențiali pentru viață și organismul nu îi poate produce singur. Calitate superioară proteine care conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali în cantitate suficientă sunt numiți „complet”.
În general, animal proteine sunt mai „complete” decât proteinele vegetale. Ouăle și laptele conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali în raportul cel mai potrivit pentru organism. Proteinelor vegetale le lipsește de obicei unul sau mai mulți aminoacizi.
Cu toate acestea, puteți obține proteine de înaltă calitate prin combinarea anumitor alimente vegetale (de ex porumb + leguminoase). În general, aportul de proteine din FRG este mai degrabă prea mare decât prea mic. Deja 0.8 g proteine per kg de greutate corporală acoperă necesarul zilnic de aminoacizi.
În sport atât proteinele, cât și aminoacizii sunt oferite ca dietă suplimente. Aceste produse sunt promovate în special pentru construirea mușchilor. În ceea ce privește succesul suplimentării cu diete suplimente în sport, situația științifică nu este destul de uniformă.
Vitamine
Vitamine sunt substanțe organice de care organismul are nevoie, chiar dacă numai în cantități mici, dar nu le poate produce singur. Prin urmare, aprovizionarea este vitală (esențială). Dacă o vitamină lipsește complet sau într-o mare măsură, pot apărea boli cu deficit sever. vitamine sunt împărțite în vitamine liposolubile și solubile în apă. Vă rugăm să vizitați subiectul nostru Vitamine și să obțineți multe informații despre acest subiect
Vitamine liposolubile
Vitamina A -> Retinol Vitamina D -> Calciferol Vitamina E -> Tocoferol Vitamina K -> Filochinona
Vitamine solubile în apă
Vitamina C -> Acid ascorbic Vitamina B1 -> Tiamina Vitamina B2 -> Riboflavina Vitamina B3 -> Niacina Vitamina B6 -> Piridoxina Vitamina B12 -> Cobalamina Vitamina H -> Biotina, acidul folic
Substanțe bioactive (compuși secundari ai plantelor)
În plus față de vitamine, fructele și legumele conțin un număr mare de substanțe bioactive care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Aceste substanțe se găsesc în cantități deosebit de mari în legumele colorate. Acestea protejează plantele împotriva razelor UV ale soarelui sau împotriva insectelor. În organismul uman au efecte antiinflamatorii, previn cancer, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și întărește sistemului imunitar. Cele mai importante substanțe bioactive Carotenoizi / coloranți liposolubili Fitosteroli Polifenoli Fitoestrogeni
- Apariție: caise, nectarine, morcovi, varză, spanac, broccoli, roșii
- Apariție: Uleiuri, nuci, semințe de plante
- Apariție: legume, fructe, făină integrală, ceai verde
- Apariție: Soia, leguminoase, produse integrale, fructe și legume
Toate articolele din această serie:
