Munca în ture - ture rotative și ture de noapte - se referă la munca efectuată în momente alternative ale zilei. Munca în schimburi afectează atât modelele de somn, cât și aportul de alimente. Afectează performanța din cauza diferitelor ritmuri zilnice și duce adesea la stres. Acesta poate conduce la sindromul burnout-ului, tulburări ale tractului gastrointestinal (de exemplu gastric ulcer), tulburări ale metabolismului lipidic (hiperlipoproteinemie) și diabet mellitus, precum și o creștere a riscurilor cardiovasculare (de ex hipertensiune arterială). În plus, numeroase studii au demonstrat un risc crescut de boli tumorale (carcinom mamar /cancer de san, de prostată carcinom /cancerul de prostată). Majoritatea lucrătorilor în schimburi se plâng, de asemenea, de probleme de somn și oboseală. Dietă are un impact major asupra performanței muncii. Consumul de masă, precum și compoziția meselor trebuie făcute la momentul potrivit.
Condiții fiziologice și psihologice
Toate funcțiile corporale ale oamenilor sunt supuse unui ritm zi-noapte, care este înnăscut oamenilor și greu de influențat. Se vorbește în legătură cu „ceasul intern”. În timpul zilei, corpul trece la pregătirea pentru performanță, iar noaptea, accentul este pus pe recuperare și odihnă: puls și sânge presiunea precum și producerea secrețiilor digestive totale și ficat producția scade, iar nevoia de căldură este semnificativ crescută. Lucrătorii în schimburi lucrează astfel împotriva ritmului lor biologic. Înțeles, performanța seara și noaptea nu se potrivește cu cea a zilei. O performanță scăzută scade în jurul orei trei noaptea, cu consecințele că atenția, capacitatea de concentrare și rezistența scad semnificativ. Rata de eroare este deosebit de mare în acest moment.
Boli sau tulburări cauzate de munca în ture
Următoarele boli sau tulburări apar mai frecvent din cauza muncii în schimburi, în special a muncii de noapte:
- Accelerarea proceselor de îmbătrânire în creier, adică scăderea capacităților cognitive.
- Imunodeficiență / susceptibilitate la infecție
- Insomnie (tulburări de somn)
- Carcinom mamar (cancer mamar)
- Carcinom de prostată (cancer de prostată)
- Ulcus ventriculi (ulcer stomacal)
Recomandări dietetice pentru schimbarea rotativă
Atunci când lucrați în ture alternative, lucrați fie în tura timpurie - între orele 4:1 și 2:11 - fie în tura târzie - între XNUMX:XNUMX și XNUMX:XNUMX. În tura timpurie, două mese sunt consumate în timpul programului de lucru:
- O gustare la mijlocul dimineții
- O masă principală caldă la prânz (echivalentă cu masa de prânz din tura normală).
Două mese sunt, de asemenea, luate în timpul programului de lucru în tura târzie:
- O gustare după-amiaza
- Cina (ca rece masă).
Recomandări dietetice în timpul schimbului de noapte
Programul de lucru în schimbul de noapte este de obicei între orele 10:6 și XNUMX:XNUMX. Recomandările dietetice pentru schimbul de noapte se concentrează pe a dietă care este ușor de digerat, deoarece întregul tractului digestiv se află în stare de odihnă noaptea. Nevoile de energie ale unui lucrător de noapte nu diferă de cele ale unui lucrător de zi. Doar distribuția aportului de energie este diferită, așa cum se arată în tabelul următor:
| Masă | Timpul recomandat | % din energia zilnică |
| Prânz | Între 12.00 și 13.00 | 25 |
| Snacks | Între 16.00 și 17.00 | 10 |
| Cină | Între 19.00 și 20.00 | 20 |
| Prima masă de noapte | Între orele 0.00 și 1.00 | 25 |
| 2. masa de noapte | Între orele 4:00 și 5:00 | 8 |
| Micul dejun, acasă | Între orele 7:00 și 8:00 | 12 |
Gustările dintre mese sunt importante (atâta timp cât lucrătorul în schimbul de noapte nu este exces de greutate), deoarece împiedică sânge glucoză nivel (sânge zahăr) de la scăderea prea mică, astfel încât performanța și concentrare sunt afectate favorabil. Lapte iar produsele lactate, fructele și salatele ușoare sunt potrivite ca gustare. Una dintre cele două mese de noapte ar trebui să fie pregătită caldă. Prima masă de noapte este cea mai bună alegere aici. O masă caldă oferă senzația de încălzire interioară, mai ales noaptea. Prânzul și cina trebuie consumate în același timp în fiecare schimb. Acest lucru previne în mare măsură pierderea poftei de mâncare și tulburări gastro-intestinale. În general, lucrătorii în schimburi trebuie să introducă cât mai multă regularitate posibil în viața lor privată, de exemplu, să se culce întotdeauna la o oră fixă după terminarea schimbului și să se ridice la o oră fixă. Înștiințare. Pentru lucrătorii în schimburi care doresc să piardă în greutate, aceleași reguli pentru un aliment cu conținut redus de calorii și alimente integrale dietă aplicați ca pentru lucrătorii de zi.
