Ce au în comun englezii și frisonii de est? Sunt băutori de ceai declarați. Verde și ceai negru sunt deosebit de cunoscuți și iubiți. Pe bună dreptate, pentru că nu numai că au un efect stimulativ, benefic, dar și ne servesc sănătate cu ingredientele lor. Verde și ceai negru sunt realizate din același material frunzal. Ceai negru este produs prin fermentare după ofilire, ceea ce îi conferă frunze întunecate și culoarea infuziei. Acest proces este crucial pentru gust și aroma de ceai negru. Ceai verde este soiul nefermentat. Pentru a preveni fermentarea ceaiului, enzime sunt distruse de pe scurt fierbinte în fierbere de apă sau tratându-l cu abur. În cele din urmă, ceaiul este rulat de mai multe ori și uscat.
Sfaturi pentru a savura ceaiul
O importanță deosebită pentru o adevărată plăcere a ceaiului sunt calitatea și cantitatea ceaiului, temperatura și calitatea ceaiului de apă, și momentul în care ceaiul se absoarbe.
- Clătiți ceainicul cu fierbinte de apă mai întâi.
- Dacă se folosește întotdeauna același soi, se recomandă să nu clătiți ceainicul și ceașca de ceai, deoarece pe termen lung creează o patină care îmbunătățește gust.
- O linguriță ușor îngrămădită de ceai negru se prepară cu o ceașcă de apă, pentru o oală de șase căni aveți nevoie de trei până la patru lingurițe. Pentru o cană de ceai verde este suficient în medie o cantitate puțin mai mică decât ceaiul negru (sunt suficiente trei până la patru lingurițe pe litru).
- Ceaiul negru se toarnă cu apă clocotită clocotită, ceai verde, cu toate acestea, cu aproximativ 70 de grade Celsius. Pentru ca ceaiul să se absoarbă bine, este favorabil să folosiți strecurătoare mari de ceai; plasele de bumbac sunt, de asemenea, potrivite.
- Pentru ceaiul negru și verde este un timp de tragere de două până la cinci minute - în funcție de gust. Ceaiul mai îndepărtat calmează, dar gustul suferă de amar taninuri.
- Apa clocotită proaspătă și clocotită scoate cea mai bună aromă. Apa trebuie să fie cât mai scăzută cu var și clor (domeniul de duritate 1, gradul de duritate 0-7). În cazul apei tari sau clorurate, este indicat să o fierbeți timp de două până la trei minute. Într-o ciupire, puteți recurge și la filtre speciale de apă.
- Cui îi place să folosească pliculețele de ceai ar trebui să nu le strângă mai bine. Acest lucru aduce doar mai multe substanțe amare în băutură, dar nu mai multă aromă.
- Depozitare: Ceaiul trebuie păstrat rece și uscat. Potrivite sunt protejate împotriva luminii ochelari.
De unde vine ceaiul bun?
Gama este largă. Există o abundență de ceaiuri disponibile:
- Assam este cea mai mare regiune în creștere din lume și se află în nord-estul Indiei; aici se cultivă un ceai întunecat, puternic și picant. Dacă apa este foarte cretoasă, de exemplu, un Assam este recomandat ca un ceai tare.
- Frunzele din Valea Darjeeling de pe versanții sudici ai Himalaya au o aromă mai degrabă dulce.
- Ceaiul din Ceylon are un gust tart și fructat. Numele de ceai Ceylon nu mai este adevărat, deoarece insula se numește acum Sri Lanka, totuși termenul a persistat.
În recoltă, în special prima și a doua culoare sunt semnificative. Recolta de primăvară (prima culoare) este ușoară, florală, strălucitoare - recolta de vară (a doua culoare), totuși, mai puternică. Restul recoltelor sunt mai mult de calitate simplă.
Amestecuri celebre
Earl Gray este un amestec de ceai Darjeeling, Assam, Ceylon și Keemun chinezesc. Este aromatizat cu bergamota ulei, care conferă gustul tipic citric. Un amestec bun de frezie de est constă în aproximativ două treimi din ceaiul Assam și o treime din ceaiul Ceylon sau Sumatra / Java. Ceaiul tipic pentru micul dejun englezesc, pe de altă parte, conține două treimi din ceai fructat Ceylon și o treime Assam puternic.
Ceaiul - un medicament natural
Ceaiul este un stimulent, dar ceaiul este și un medicament natural. Conform noilor descoperiri ale cercetătorilor americani, verde și negru ceaiuri întăriți sistemului imunitar. Într-un experiment, unsprezece subiecți au băut fiecare câte jumătate de litru de ceai pe zi. Ca rezultat, sistemul lor imunitar s-a dovedit mai puternic împotriva infecțiilor decât acei subiecți care au băut cafea. aminoacizi L-teanina conținută în negru și verde ceaiuri stimulează așa-numitele celule T ucigașe ale omului sistemului imunitar. Aceste celule au o funcție de protecție în organism și pot recunoaște și lupta cu celulele infectate virușiChiar înainte de aceasta, cercetările au arătat că consumul anumitor tipuri de ceai poate reduce riscul de cancer.
Ceaiul negru păstrează dinții curați
Cercetătorii medicali de la Universitatea din Illinois au descoperit într-un studiu că consumul regulat de ceai negru scade riscul aparitiei dentare carie. Ingredientele din ceaiul negru opresc formarea acidului bacterii in placă, care sunt responsabili pentru dezvoltarea carie dentară. După cum au remarcat cercetătorii, ceaiul negru inhibă și enzima bacteriană glicoziltransferază, care transformă consumul zahăr într-o substanță adezivă lipicioasă care placă folosește pentru a adera la dinți. La subiecții care au clătit cu ceai negru de cinci ori la intervale de trei minute timp de 30 de secunde, bacterii acea cauza carie dentară a încetat să crească, precum și să producă acid.
