Materialul de pornire pentru mii de diferiți amine is amoniac (NH3), în care hidrogen atomii sunt înlocuiți succesiv de grupări alchil sau de grupări arii cu cel puțin o coloană vertebrală aromatică cu șase membri. Biogen amine se formează prin decarboxilare a aminoacizi. Acestea sunt active metabolic direct sau fac parte dintr-o enzimă sau hormon complex sau formează precursorii pentru o varietate de hormoni, enzime, neurotransmițători și alcaloizi.
Ce sunt aminele?
Substanța de bază pentru formarea amine is amoniac (NH3). Înlocuirea unuia, a două sau a tuturor celor trei hidrogen atomii prin grupări alchil sau arii produc amine primare, secundare sau terțiare. Grupările alchil sunt lanțuri de hidrocarburi alifatice definite prin formula moleculară generală CnH2n + 1. Cea mai simplă formă este gruparea metil cu formula moleculară -CH3. Grupările arii constau dintr-un radical organic cu cel puțin un inel aromatic cu șase membri ca scheletul de bază. Radicalul fenil (-C6H5) formează cea mai simplă grupare arii. Cu toate acestea, aminele biogene nu sunt sintetizate recent pe baza unui amoniac derivat, dar se obțin prin decarboxilare a aminoacizi, îndepărtarea grupării carboxil (-COOH) cu eliminare a unui carbon molecula de dioxid. Alternativ, aminele biogene pot fi ingerate direct cu alimente și absorbite în intestinului subtire (ileon). Amine biogene, cum ar fi beta-alanină și cisteamina sunt componente ale anumitor coenzime sau funcționează ca neurotransmițători, cum ar fi acidul alfa-amino-butiric, dopamina, serotonina și noradrenalinei. Alte amine formează precursorii cobalaminelor (vitamina B12), catecolamine, O varietate de alcaloizi, și multe alte substanțe bioactive.
Funcția, efectele și rolurile
O mare varietate de amine biogene sunt implicate în foarte multe procese metabolice, ca neurotransmițători sau ca parte a acestora enzime or hormoni. Pe de altă parte, aminele exercită, de asemenea, o influență indirectă asupra metabolismului organismului ca precursori pentru o serie de alte hormoni, enzime, neurotransmițători și alcaloizi. Un anumit rol special îl joacă amina fenetilamină biogenă (PEA). Din punct de vedere biochimic, este un precursor pentru sinteza catecolamine precum adrenalina și dopamina. PEA exercită un efect stimulator asupra metabolismului similar cu cel al simpaticului sistem nervos. Sânge presiune și sânge glucoză nivelurile cresc și frecvența respiratorie crește. Toleranța organismului la PEA variază foarte mult de la individ la individ. Influența variază de la efecte ușor stimulante la efecte toxice. Multitudinea de funcții și sarcini indică faptul că concentrare a aminelor specifice, care sunt direct implicate în funcțiile de control al metabolismului, trebuie monitorizate și controlate sensibil. Acest lucru este valabil mai ales pentru aminele ingerate exogen, a căror acumulare în organism depinde de întâmplarea consumului de alimente. Problemele potențiale rezultate sunt contracarate de enzime cum ar fi oxidazele, metiltransferazele și alte enzime catabolice. Enzimele catabolice, fiecare specializată în inhibarea aminelor specifice, previn creșterea excesivă a concentrare de neurotransmițători și alte amine cu acțiune imediată. La rândul său, pentru a preveni o inhibare prea mare a enzimelor catabolice, aminele specifice acționează ca inhibitori ai enzimelor catabolice active. De exemplu, amina biogenă tiramină, a neurotransmițător că organismul obține din tirozină prin decarboxilare, acționează ca un inhibitor al diaminooxidazei (DAO) și histamina N-metiltransferaza (HNMT). Tiramina previne astfel histamina de a fi defalcat prea repede.
Formare, apariție, proprietăți și niveluri optime
Varietatea aproape incalculabilă de amine biogene simple până la complexe sunt produse în organism prin conversia enzimatic-catalitică a aminoacizi sau ingerat cu alimente și absorbit în intestinului subtire. Aminele biogene, care au de obicei un efect ușor alcalin în organism, sunt prezente în concentrații scăzute în multe alimente, cum ar fi carnea, peștele, lapte și produse lactate, precum și în diverse legume. Deoarece aminele sunt adesea sintetizate de microbi, în special conținutul de amine biogene histamina, este deosebit de bogat în alimente fermentate precum varza murată, bere și vin, precum și în anumite brânzeturi (mature) și produse din carne, care pot conduce la o suprasolicitare. Unii oameni reacționează la acest lucru cu piele roșeață, mâncărime, greaţă, migrene și probleme circulatorii. Acestea nu sunt simptome alergice, ci reacții exagerate la un exces de histamină. Histamina este un important mesager și stimulent al sistemului imunitar. Ca hormon tisular, histamina, care se poate forma și din aminoacidul histidină, este implicată în toate reacțiile inflamatorii. Un optim concentrare a aminelor biogene din organism nu poate fi definită, deoarece cerința este dependentă de situație datorită diverselor lor manifestări și funcții.
Boli și tulburări
Sarcinile și funcțiile foarte diverse ale aminelor, care sunt adesea asociate cu lanțuri de reacții biochimice secvențiale controlate enzimatic-catalitic în metabolismul intermediar, înseamnă că pot apărea și tulburări. Frecvent, tulburările conduce la simptome și plângeri nespecifice și permit concluziile cu privire la probleme specifice numai atunci când anumite simptome apar simultan. Un exemplu de indicație a alimentării deficitare a anumitor monoamine precum noradrenalinei, serotonina și alți neurotransmițători, sunt simptome precum oboseală, lipsa pulsiunii și a dispozițiilor depresive. Deficiența care stă la baza anumitor neurotransmițători și hormoni poate fi cauzată de o insuficiență reală sau de o funcție a receptorului afectată. Scăderea activității receptorilor poate apărea, de exemplu, ca efect secundar nedorit al medicamentelor sau poate fi cauzată de anumite toxine. În ambele cazuri, obiectivul terapeutic este de a crește cantitatea de amine biogene corespunzătoare. O situație opusă, o surplus de amine biogene, poate fi, de asemenea, declanșată de o genă mutație care determină un deficit de enzime mono- sau diaminooxidază. Substanțe precum noradrenalinei, serotonina iar altele nu pot fi apoi metabolizate în măsura necesară, ceea ce poate conduce la alergie-com simptome. Anumite alimente sau substanțe pot spori sau slăbi efectul aminelor biogene. De exemplu, alcool consumul crește efectul aminelor.
