Autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor (EFSA) nu a reușit să obțină un aport zilnic maxim sigur pentru potasiu pe baza datelor disponibile. Pe baza datelor mai recente, Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a stabilit un aport zilnic maxim sigur pentru potasiu în plus față de aportul dietetic convențional care nu provoacă efecte secundare atunci când este luat zilnic pentru o viață.
| Aportul zilnic maxim sigur pentru potasiu este de 1,000 mg. Aportul zilnic maxim sigur de potasiu are în vedere doar aportul de potasiu din dietă suplimente și alimente îmbogățite pe lângă aportul de alimente convenționale. |
Aportul zilnic maxim în condiții de siguranță menționat mai sus se aplică copiilor cu vârsta de cel puțin 4 ani, precum și adulților.
Nu sunt cunoscute efecte adverse pentru persoanele sănătoase, cu un aport ridicat de potasiu din cele convenționale (convenționale) dietă. Cei sănătoși rinichi pur și simplu excretă excesul de potasiu prin urină.
Aportul permanent de 3 g (= 3,000 mg) de potasiu clorură zilnic sub formă de dietă suplimente pe lângă convenționalul dietă nu a conduce la orice efecte negative.
Așa-numitul LOAEL (cel mai mic nivel de efect advers observat) - cel mai mic doză a unei substanțe la care efecte adverse tocmai au fost observate - sunt 4,200 mg de potasiu pe zi. Pe baza LOAEL, un NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - cel mai înalt doză a unei substanțe care nu are detectabile și măsurabile efecte adverse chiar și cu un aport continuu - de 1,400 mg de potasiu pe zi a fost derivat pentru aportul suplimentar de potasiu din dietă suplimente.
Efectele adverse ale aportului excesiv de potasiu se pot manifesta într-o varietate de moduri:
- S-a observat disconfort gastro-intestinal (disconfort în tractul gastro-intestinal) cu aportul excesiv de potasiu în scopuri terapeutice. Ingerarea de comprimate care conține potasiu clorură a dus deseori la disconfort gastric precum arsură, greaţă (greaţă), vărsături, afectarea mucoasei și diaree (diaree). Acest lucru se datorează unui local înalt concentrare de potasiu după ingestie.
- Intoxicația acută cu potasiu este posibilă și din cauza ingestiei intenționate sau neintenționate de cantități mari de potasiu sare. În cantități de până la 94 g, o singură ingestie de potasiu sare a dus la simptome de otrăvire precum greaţă (greaţă), vărsături, durere abdominală (dureri abdominale) și diaree (diaree). EFSA a stabilit o limită superioară pentru toxicitatea acută a potasiului de 17.5 g pe zi. Cu toate acestea, în cazurile de disfuncție renală cunoscută sau necunoscută, un aport de doar 5.9 g de potasiu sare pe zi poate conduce la efecte secundare adverse. Această cantitate este de 6 ori mai mare decât cantitatea maximă zilnică sigură pentru potasiu.
- Mai mult, aportul excesiv de potasiu are un efect asupra homeostaziei potasiului (auto-reglarea nivelurilor de potasiu în sânge). Într-un studiu, o doză de 44 mg pe kg greutate zilnică (3,080 mg potasiu la 70 kg greutate corporală) a dus la hiperkaliemia (exces de potasiu). În schimb, dozele de 22 mg per kg greutate corporală zilnic (1,540 mg la 70 kg greutate corporală) nu au dus la o creștere a sânge potasiu concentrare. La pacienții cu insuficiență renală cronică (rinichi subactivi), chiar și doze semnificativ mai mici conduce la o creștere a sânge potasiu concentrare. Plângeri de hiperkaliemia (excesul de potasiu) sunt modificări neuromusculare [slăbiciune musculară generală, cum ar fi „picioare grele”, tulburări respiratorii și mai ales aritmie cardiaca (tulburări ale secvenței normale a bătăilor inimii)].
După cum sa menționat la început, aceste efecte nu sunt posibile datorită aportului excesiv de potasiu din convențional dietă. Datorită efectului de diluare în aportul de potasiu din alimentele convenționale, nu sunt de așteptat concentrații locale ridicate și, prin urmare, nu există deteriorări ale mucoasei și efecte secundare corespunzătoare.
