Salata iceberg aparține - la fel și cap salată verde - la salatele de grădină, care se numesc botanic Lactuca sativa. Un sinonim pentru salata iceberg este salata iceberg. Forma sa, conform numelui său, este aceeași cu cea a salatei, deși ambele au caracteristici și valori nutritive diferite.
Iată ce ar trebui să știți despre salata iceberg.
Deși salata iceberg nu are la fel de multe vitamine ca și alte tipuri de salată, conținutul său caloric este foarte scăzut, pe lângă conținutul său de grăsimi. În plus, este vitamina C conținutul de 15 miligrame la 100 de grame este mai mare decât salata tradițională. Salata Iceberg are aceeași rotunjire cap forma ca salata de cap. Axa de tragere comprimată oferă o aranjare strânsă a frunzelor, care se suprapun. Forma sa seamănă cu cea a unui trandafir cu petale suprapuse. Se mănâncă în principal frunzele interioare. Cele exterioare sunt de culoare verde intens și sunt îndepărtate înainte de procesare sau chiar înainte de vânzare. Este o plantă anuală până la bienală, care are o rădăcină. Salata Iceberg are rozeta de frunze în comun cu alte salate de grădină - precum și inflorescența ramificată cu flori galbene. Frunzele exterioare ale salatei iceberg se îndoaie spre exterior. Cele interioare sunt închise și protejate de cele exterioare. Din acest motiv, sunt apropiați și își mențin culoarea verde deschis. Acest lucru se datorează luminii solare scăzute, care furnizează o cantitate mică de clorofilă. Frunzele interioare sunt clare și ferme. Depinzând de rezistenţă de creștere, cap de salată verde se poate sparge. În Germania, salata iceberg este pe cale să bată salata, care a fost clasată pe locul 1 de secole, pe scara popularității. Salata Iceberg este originară din SUA și a devenit deosebit de populară datorită frunzelor sale proaspete și crocante. Salata Iceberg își datorează numele momentului în care a fost păstrată proaspătă de gheață în timpul transportului. Această metodă a garantat o durată de viață lungă pentru salată, chiar și de la coastă la coastă. Spre deosebire de multe alte salate de grădină, salata iceberg are o durată de viață destul de lungă. Salata verde, în special, este foarte sensibilă și reacționează negativ atât la căldură, cât și la rece. În medie, un cap crește până la 20 de centimetri și poate ajunge la o greutate de până la un kilogram. Astfel, amintește de diferite tipuri de varză. De regulă, salata iceberg este verde, dar există și diferite soiuri. Astfel, pot fi găsite și soiuri roșii. În Olanda, există și un soi cultivat numit salată crocantă. În Germania, salata iceberg a fost cultivată și vândută de la începutul secolului XX. Este gust este similar cu cel al salatei convenționale, frunzele individuale fiind mai inimioare și mai ferme. Salata iceberg este cultivată și astăzi în Franța, Olanda, Belgia, Italia și Israel. Deoarece este cultivat în sere, nu este sezonier. Astfel, poate fi găsit în supermarketuri pe tot parcursul anului, deși este cultivat și liber vara. Mai ales în această perioadă, este foarte popular datorită robusteții sale împotriva căldurii.
Importanța pentru sănătate
Experții în nutriție critică adesea conținutul destul de redus de nutrienți din salata iceberg. Deși nu este o sursă de nutrienți și vitamine demn de menționat, este deosebit de potrivit pentru persoanele care se gândesc la dietă. Cu cantitatea redusă de grăsime, poate înlocui alte feluri de mâncare și gustări fără ezitare. Datorită fermității sale, este, de asemenea, bun pentru a ciuguli. Deși salata iceberg nu are la fel de multe vitamine ca și alte tipuri de salată, conținutul său caloric este foarte scăzut pe lângă conținutul său de grăsimi. În plus, este vitamina C conținutul de 15 miligrame la 100 de grame este mai mare decât salata tradițională.
Ingrediente și valori nutriționale
Conținutul de calorii ajunge la doar 13 pentru aceeași cantitate de salată, în timp ce conținutul de grăsimi ajunge la 0.3 grame. În plus, salata iceberg conține 1.9 grame de carbohidrati în 100 de grame de salată verde și aproximativ 0.5 grame de fibre. Principalul ingredient al salatei iceberg este de apă cu 95% conținut. În plus, salata iceberg oferă cantități mici de vitamine A, B1 și B2, precum și magneziu, potasiu, calciu, fosfor și de fier.
Intoleranțe și alergii
În principiu, oamenii pot dezvolta intoleranțe sau alergii la aproape orice aliment. În plus, există oameni care practic au dificultăți în salate și legume, deoarece stimulează digestia. Datorită acestui fapt, pot exista disconfort în tractului digestivCu toate acestea, totuși, intoleranțele la salata iceberg sunt destul de rare, deoarece ingredientele cu greu declanșează alergii. Înaltul de apă conținutul contribuie tocmai la aceasta.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Între timp, salata iceberg este foarte populară. Acest lucru nu se datorează numai proaspătății sale gust și robustețe, dar și stocarea simplă. Când cumpărați, puțin se poate face greșit. Cu condiția ca tulpina să nu se rumenească sau frunzele să se înmoaie între timp, salata iceberg este în general în regulă. Dacă frunzele arată proaspete și au culoarea verde deschisă obișnuită, calitatea este bună. Depozitarea salatei iceberg este la fel de simplă. Pentru a-l depozita la frigider, este logic să-l înveliți în folie. În compartimentul pentru legume al frigiderului, salata iceberg poate fi păstrată cel puțin o săptămână fără ezitare. În literatură puteți găsi și perioade mai lungi, dar aici depinde de temperatura frigiderului și de calitatea salatei. Pregătirea salatei iceberg este, de asemenea, fără probleme. Dacă frunzele exterioare nu mai apar destul de proaspete și au pete maronii, acestea trebuie mai întâi îndepărtate. Apoi tăiați capătul tulpinii și desprindeți treptat frunzele din centru. În funcție de rețetă, salata verde poate fi, de asemenea, înjumătățită sau împărțită ca cap. Este important să spălați frunzele. Se usucă apoi într-o filată pentru salată sau pe o cârpă. Pentru a tăia salata iceberg în benzi, puteți folosi un cuțit de bucătărie mare, normal.
Sfaturi de pregătire
Există diferite moduri de preparare a salatei iceberg. De exemplu, în unele țări este folosit și ca legumă. Ca atare, poate fi fiert sau gătit. Salata iceberg este deosebit de potrivită pentru salate verzi mixte sau simple. Se servește adesea cu roșii, castraveți, brânză feta sau măsline. Chiar și când stai mult timp în picioare, salata iceberg are virtutea de a rămâne crocantă. Acest lucru este valabil și atunci când este îmbrăcat cu sos de salată. Din acest motiv, este deosebit de potrivit pentru bufete la petreceri mari sau sărbători de familie. Salata iceberg poate fi combinată cu aproape orice legumă crudă. Este la fel de variabilă atunci când vine vorba de îmbrăcat. O plantă ușoară-iaurt pansament sau, opțional, a oţet-pansamentul cu ulei este recomandat în special. În SUA, s-a dezvoltat tendința de a folosi salata iceberg ca topping pentru sandvișuri. Și în Germania se găsește pe sandvișurile din brutării. Este potrivit și ca umplutură pentru tacos sau împachetări. Astfel, salata iceberg poate fi utilizată pentru orice lucru pentru care salata este utilă.
