Pepenele galben pal până la verde pal de miere este versatil și este una dintre băuturile răcoritoare populare, mai ales vara. Practic, pepenele albastru este disponibil în Germania aproape tot timpul anului și poate cântări între 1.5 și 4 kg. Mai ales ca desert cu iaurt și în salată de fructe, dar și cu șuncă și ca platou antipasti, are un gust grozav. Pepenele albastru este, de asemenea, sănătos, conține multe vitamine și aproape niciunul de calorii.
Iată ce ar trebui să știți despre pepenele albastru
Pepenele galben pal până la verde pal poate fi folosit într-o varietate de moduri și este una dintre cele mai populare băuturi răcoritoare, mai ales vara. Din punct de vedere botanic, pepenele verde nu este un fruct, ci aparține gustului dovleac și castraveți la cucurbiți. Cu toate acestea, aparține grupului mare de zahăr pepeni, care, pe lângă pepenii galbeni și pepenii cu sare, includ aproximativ 500 de soiuri. Pepenele în sine este rotund spre oval, cu un gălbui piele. Fructele pot creşte 15 până la 30 cm în dimensiune și au o carne de culoare verde gălbuie până la alb. Semințele sunt situate contiguu în centrul fructului. Cu mai bine de 4000 de ani în urmă, miere pepeni au fost deja cultivate în Egiptul antic, provenind probabil din Africa de Vest și răspândindu-se mai târziu în Asia. Marinarii spanioli au adus pepenele albastru până în America în secolul al XVI-lea și a înflorit pentru prima dată în California și astăzi atât în Brazilia, cât și în Costa Rica. Pepenele galben era cunoscut și în Grecia antică la acea vreme, dar a dispărut din nou din Europa în Evul Mediu. Astăzi cultivarea are loc în multe țări cu un climat moderat, dar și în zonele tropicale uscate-fierbinți și este cultivată în principal în regiunea mediteraneană dintre Portugalia, Franța, Spania și Italia până în Israel. În funcție de sezon, fructele din Germania provin și din Africa de Sud sau America de Sud. Fructele sunt importate din țări precum Mexic și Chile, precum și din Noua Zeelandă. Miere pepeni sunt ușor de recunoscut prin netezirea lor subțire piele și sunt doar ușor nervurate sau cicatriciale. Comparativ cu altele zahăr pepeni ca galonul galia, piele de pepene galben nu are o structură netă. Plantele anuale ale zahăr speciile de pepene galben au o lungime de unu până la cinci metri și creşte asemănător dovlecilor. Producția mondială a pepenilor de zahăr este de aproximativ 16 milioane de tone, din care 60% este China singur. Cu toate acestea, principalul furnizor al Germaniei din primăvară până în toamnă este Spania, urmată îndeaproape de Turcia, Franța, Italia și Israel. Germania primește puțin sub 15% din pepenii săi de zahăr în afara sezonului din Brazilia și
Costa Rica, Honduras și Africa de Sud. Există, de asemenea, diferite tipuri de pepene dulce, de exemplu, carnea portocalie Miere Soiul de rouă are carne portocalie, dar nu păstrează foarte mult timp. În acest soi din Brazilia, pielea devine ușor roz în timpul coacerii și devine oarecum ceros. În contrast, pepenii Tendral din Spania amintesc mai mult de mingile de rugby. Au o piele verde, netedă și o carne aromată, galben-portocalie. Cu toate acestea, carnea de pepene galben este de culoare galben pal până la alb și are un gust foarte dulce, cu o aromă care amintește de miere. Carnea are cel mai bun gust când este ușor răcită.
Importanța pentru sănătate
Deja 150 de grame de pepene galben acoperă complet necesitatea vitamina A pentru o zi, și cu aceeași cantitate, de asemenea, jumătate din necesarul zilnic de vitamina C este acoperit. Pe lângă diverse minerale precum potasiu și calciu, pepenele albastru conține alte elemente precum de fier și magneziu, precum și sodiu și fosfor. Pe lângă cele menționate anterior vitamine, pepenele dulce conține și alte vitamine precum B1 și B2. Mai ales provitamina conținută este foarte importantă pentru creșterea celulelor și procesul de vedere și este convertită în vitamina A în organism.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 36 | Conținut de grăsime 0.1 g |
| Colesterol 0 mg | Sodiu 18 mg |
| Potasiu 228 mg | Carbohidrați 9 g |
| Fibre alimentare 0.8 g | Proteine 0.5 g |
Pepenele albastru este printre băuturile populare, mai ales vara. Cu de apă cu un conținut de aproximativ 85 până la 90%, carnea este foarte suculentă și, de asemenea, plăcut de dulce, precum și de calmant de sete. În plus, pepenii cu miere cu 36 kcal la 100 g au foarte puțini de calorii, doar urme de grăsime și doar 9 g de carbohidrati la 100 g, ceea ce le face și foarte plăcute pentru un dietă.
Intoleranțe și alergii
Deși alergiile primare la pepene galben sunt foarte rare, reactivitățile încrucișate la polenii de iarbă și struguri de buruieni, cum ar fi latexul, țelină iar banana, castravetele și morcovul sunt intoleranțe dovedite. În plus, consumul de pepene galben poate provoca reacții sistemice și orale alergie sindroame. Numele de sindrom ambrozie-banană-pepene galben a fost inventat pentru acest lucru în literatură, care poate apărea în aproximativ și între 2.9 și 11%. Testele înțepătoare au diagnosticat, de asemenea, reacții alergice izolate de tip imediat la pepenii cu miere, cu umflarea obrajilor și a buzelor și dificultăți ușoare de înghițire.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Pepenii de miere sunt disponibili în zona noastră aproape tot timpul anului. Un pepene verde coapte este greu de identificat și nu are caracteristici tipice de maturitate. Pepenii de miere nu se mai coacă, un pepene de miere necoapte odată tăiat poate fi folosit numai în salata de fructe. Pe de altă parte, fructele pot fi păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp, dar nu neapărat în frigider. Pepenii miere pot fi depozitați la 10 - 15 ° C și o umiditate de 90 - 95% timp de până la 3 luni. De asemenea, acestea trebuie păstrate la temperatura camerei câteva ore înainte de a mânca. Odată tăiați, pepenii mierea pot fi depozitați la frigider pentru câteva zile înveliți în folie alimentară. Pregătirea este, de asemenea, foarte simplă, deoarece semințele sunt coerente în centrul pepenelui și pot fi îndepărtate cu ușurință cu o lingură. Pentru a face acest lucru, tăiați pepenele în jumătate, îndepărtați semințele și apoi tăiați din nou în sferturi. Acum carnea poate fi tăiată în felii și apoi scoasă de pe piele cu un cuțit. Aranjați feliile să fie acum în coaja de pepene galben sau imediat prelucrate ulterior.
Sfaturi de pregătire
Pepenele albastru poate fi consumat ca o băutură răcoritoare, pură sau prelucrată ulterior într-o salată de fructe. Pentru a face acest lucru, pregătiți pepene galben, tăiat în bucăți mici și amestecați cu alte fructe. Strugurii înjumătățiți, bucățile de pere, feliile de banane și o cutie mică de mandarine cu suc sunt potrivite în acest scop. Zaharul practic nu este necesar. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de stafide și tăiate felii migdale. Salata de fructe trebuie infuzată aproximativ o oră și apoi poate fi consumată. Mai ales în Spania, pepenele galben este servit și cu șuncă de Parma ca aperitiv. Pentru a face acest lucru, pregătiți pepenele albastru și tăiați carnea în bucăți de mușcătură. Apoi înfășurați slab felii mici de șuncă de Parma și puneți-le cu pulpa pe frigarui mici de lemn.
