la prezentarea generală a vitaminelor
Informații generale
Vitamina B12 (sau cobolamina) este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în principal în produse de origine animală, cum ar fi ficat sau pește și pe care corpul uman nu îl poate produce singur. Deoarece este important pentru funcții precum diviziunea celulară și formarea celulelor, sânge formare și, de asemenea, pentru nervos și Sistemul cardiovascular, aportul de vitamina B12 prin alimente este esențial. Mai ales veganii care se abțin complet de la consumul de produse de origine animală suferă adesea de un risc crescut de deficit de vitamina B12.
Apariție și structură
Nici plantele, nici animalele nu pot sintetiza vitamina B12, doar microorganismele, deoarece colonizează intestinul, pot face acest lucru. Vitamina B12 se găsește în ficat, carne de vită, pește (somon, hering), brânză, lapte sau ouă, printre altele. Nevoia de vitamina B12 se ridică la aprox.
2 - 3μg și, prin urmare, este în comparație cu necesitatea la alte vitamine destul de mici. Pentru femeile însărcinate, necesarul zilnic este ceva mai mare, aproximativ 4μg. Vitamina B12 / cobalamina este o moleculă complexă cu cobalt ca atom central.
Conține un inel de corină format din patru inele de pirol (tetrapirol) și o dimetilbenzimidazonă. Atomul de cobalt poate forma șase legături. Cinci dintre ele sunt deja ocupate în moleculă, dar cu una dintre ele poate lega diferite grupuri, pe care apoi - aceasta este funcția sa - le transferă pe diferite substraturi.
Legând, de exemplu, un radical metil (CH3) la locul său de legare liberă pe cobalt, cobalamina / vitamina B12 poate, de exemplu, să transfere un astfel de grup pe alte substraturi. De exemplu, în timpul remetilării (reatașarea CH3) a homocisteinei la metionină. De asemenea, poate rearanja anumite grupuri din cadrul unei molecule, adică servește ca așa-numita mutază.
Vitamina B12 este esențială pentru multe procese și funcții din corpul uman. Vitamina B12 este necesară în următoarele locuri ale corpului:
- Diviziunea celulară și formarea celulelor: aici este deosebit de important pentru sânge Formarea.
- Formarea substanțelor ereditare: Aici vitamina B12 joacă un rol biochimic important ca coenzimă în formarea ADN și ARN
- Sistem nervos: Vitamina B12 este necesară și pentru formarea tecilor de mielină (celule adipoase care înconjoară fibrele nervoase). Studiile au arătat că persoanele cu niveluri reduse de vitamina B12 au un risc crescut pe termen lung demenţă or creier atrofie (contracție a creierului).
- Sistemul cardiovascular: Aici vitamina B12 are un efect protector. Prin capacitatea sa de a descompune aminoacidul homocisteină, care este toxic pentru corpul uman, vitamina B12 are un efect protector asupra Sistemul cardiovascular. Homocisteina poate duce la formarea de arterioscleroză în organism.
Toate articolele din această serie: