Valorile standard ale vitaminei B-12
Rezervele proprii de vitamina B12 ale organismului sunt în mod normal suficiente pentru doi-trei ani: ficat stochează cea mai mare parte a vitaminei B12 (până la 10 mg), alte 2 mg sunt depozitate în afara ficatului. Aportul zilnic recomandat de vitamina B12 este de 3 micrograme. Nivelul normal de vitamina B12 din sânge serul este între 300 - 900 pg / ml.
Problemă: la valori normale scăzute sau chiar medii, poate exista încă un deficit de vitamina B12, care nu este detectat de testul seric. Mai precise sunt Holo-Transcobalamin-Test, care măsoară vitamina B12 legată de transcobalamină (proteine de transport pentru vitamina B12), sau MMA-Test (acid metilmalonic) în sânge sau urină. Acidul metilmalonic este un produs metabolic al vitaminei B12, astfel încât testul oferă informații despre cât de multă vitamina B12 este metabolizată și utilizată de organism.
Nutriție vegană
Vitamina B12 poate fi produsă numai de bacterii care trăiesc în intestinul uman sau animal și descompun alimentele acolo. Prin urmare, există și alimente vegetale care conțin vitamina B12. Există din când în când informații despre faptul că vitamina B12 este prezentă și în alge, varză murată sau drojdie de bere, dar această formă de vitamina B12 nu poate fi suficient absorbită și utilizată de corpul uman.
Prin urmare, majoritatea vitaminei B12 este absorbită de hrana noastră zilnică. Se poate contribui, de asemenea, la o vitamina B12 mai mult sau mai puțin echilibrată echilibra în organism prin alegerea produselor nutriționale potrivite. Majoritatea vitaminei B12 este conținută în alimentele de origine animală.
Acestea includ în principal măruntaiele cum ar fi ficat și rinichi, dar și carnea roșie în general. O altă sursă de vitamina B12, deși nu este la fel de bogată, sunt produsele lactate precum brânza sau cașul. În timp ce vegetarienii evită carnea roșie bogată în vitamina B12, totuși consumă vitamina B12 prin brânză, caș și brânză.
Situația este diferită pentru vegani. Oamenii în viață strict vegani se descurcă complet fără produse, cum ar fi laptele, brânza și ouăle. Prin urmare, Veganerul drept, care se descurcă complet fără produse de origine animală, suferă frecvent de o Deficitul de vitamina B12.
Este important de menționat că în special la oamenii tineri mult mai frecvent a Deficitul de vitamina B12 se observă sub o nutriție vegană. În timp ce oamenii adulți, care trăiesc vegani, sunt înclinați spre a Deficitul de vitamina B12, dar nu trebuie neapărat să o aibă, la copiii cu deficit de vitamina B12 sub un nutriție vegană este foarte frecvent. Prin urmare, este important ca sugarii să nu fie vegani pentru a preveni acest lucru. Părinții care insistă să-și crească copiii fără carne ar trebui cel puțin să considere un vegetarian dietă în loc de o dietă vegană.
O deficiență cronică de vitamina B12 la copii poate provoca leziuni neurologice. În zilele noastre, există băuturi speciale din soia sau orez pentru vegani care conțin vitamina B12, care pot fi utilizate pentru a compensa nevoile lor de vitamina B12. În plus, medicii recomandă și administrarea de vitamine suplimente și verificarea nivelului de vitamina B12 în mod regulat în sânge. Vitamine hidrosolubile (hidrofile): Vitamine liposolubile (hidrofobe):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5 - acid pantotenic
- Vitamina B6 - Piridoxal Piridoxină Piridoxamină
- Vitamina B7 - biotină
- Vitamina B9 - acid folic
- Vitamina B12 - cobalamină
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C - acid ascorbic
- Vitamina D - Calcitriol
- Vitamina E - tocoferol
- Vitamina K - Filochinona Menachinona
Toate articolele din această serie:
