Secara este o specie relativ nepretențioasă în ceea ce privește condițiile amplasamentului, specii de cereale rezistente, cu latitudini temperate din familia ierburilor dulci. Boabele de secară sunt importante în principal ca alimente și furaje, precum și în utilizarea ca materie primă regenerabilă și pentru producția de coniac (cereale / vodcă). Secara oferă un important ... Secară: intoleranță și alergie
Secara este una dintre cele mai cunoscute cereale din Germania. Acesta servește nu numai ca hrană pentru animale sau biomasă, ci este utilizat și în producția de alimente - de exemplu, pentru rulouri de secară sau pâine de secară. În plus, secara este, de asemenea, utilizată pentru a produce bere și șnap. Boabele pot fi prelucrate în făină, gri, făină și ... Secară: Nimic pentru boala celiacă
Ce este sensibilitatea la gluten? Glutenul este o proteină care se găsește în multe tipuri diferite de cereale. Alimentele care conțin gluten includ pâinea, pastele și pizza. Pot fi consumate de majoritatea oamenilor fără probleme. Cu toate acestea, o parte din populație suferă de sensibilitate la gluten, cunoscută și sub numele de sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS). În contrast … Sensibilitatea la strălucire
Diagnosticul Diagnosticul sensibilității la gluten este de obicei un diagnostic de excludere. Aceasta înseamnă că alte boli trebuie mai întâi excluse înainte de a putea fi pus un diagnostic de sensibilitate la gluten. Cel mai important diagnostic diferențial este intoleranța la gluten, cunoscută și sub numele de boală celiacă. Pentru aceasta, sângele poate fi prelevat și apoi testat pentru anticorpi specifici. ... Diagnosticul | Sensibilitatea la strălucire
Evoluția bolii Evoluția bolii este variabilă și depinde de amploarea bolii. Unii pacienți suferă doar de afecțiuni gastro-intestinale ușoare, în timp ce alți pacienți suferă de erupții cutanate, dureri de cap și oboseală. Evitarea alimentelor care conțin gluten duce la îmbunătățirea simptomelor. Cu toate acestea, simptomele ușor pronunțate scad mai mult ... Cursul bolii | Sensibilitatea la strălucire
Quinoa, amarantul și hrișca sunt cei mai cunoscuți reprezentanți ai așa-numitelor pseudocereale, deoarece formează boabe de amidon asemănătoare cerealelor. Semințele lor pot fi prelucrate ca boabele de cereale, deci pot fi consumate ca garnitură, cum ar fi orezul, de exemplu. Pot fi folosite și pentru coacerea pâinii, dar numai împreună cu grâul, ... Hrișcă, Quinoa și Amaranth
Așa-numita ergot apare în principal în secară. În perioada de înflorire a boabelor, plexul fungic (miceliu) al ergotului crește prin ovare cu fibre scurte. Se formează spori care se unesc într-un suc dulce, așa-numita „miere”. Insectele transferă astfel afecțiunea asupra altor ovare. Fibrele fungice ... Ergot
