Vinul spumant (vin spumant) este adesea băut în privat. Cu toate acestea, atunci când degustați expert vinul spumant, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici:
- Mousseux - Perlage
- Culori
- Floare - buchet (aromă)
- Gust
- finalizarea
Depinde de paharul de șampanie potrivit
Cunoscătorii se bucură de vinul spumant numai din cele potrivite Șampanie ochelari. Cel mai bun Șampanie ochelari în ceea ce privește bulele și aroma sunt pahare înguste, în formă de lalea. Trebuie să aibă așa-numitul „punct moussier” în centru. Acest punct invizibil, la pământ, se intensifică scânteietorul Șampanie.
În plus față de un răcitor de șampanie, accesoriile de șampanie pentru profesioniști includ clești de șampanie pentru deschidere și un dop de șampanie pentru a preveni carbon dioxidul scapând prea repede. De obicei, șampanie ochelari sunt umplute doar la aproximativ 2/3 din pahar. Se toarnă încet în paharul de șampanie, care este ținut la un unghi ușor.
Paharele de șampanie nu trebuie clătite cu lichid de spălat, ci cu clare, fierbinți de apă și apoi frecat cu o cârpă. Filmul invizibil al detergentului de spălat vase va afecta foarte mult strălucirea fină și gust.
Gătit cu vin spumant
Vinul spumant este adesea băut ca aperitiv cu alimente sau folosit ca ingredient de amestecare, de exemplu în căpşună punch, Kir Royal sau alte cocktailuri. Dar la fel ca în cazul vinului, vinul spumant poate fi folosit și pentru gătit. Acum se face chiar și jeleu de spumant.
Mai ales desertul poate fi servit cu vin spumant: De exemplu, înghețata de lămâie poate fi combinată cu o lovitură de vin spumant alb și răcit într-un pahar de cocktail, iar sorbetul de vin spumant cu pepene galben poate fi folosit și ca desert.
Rețetă: sorbet de vin spumant cu pepene galben
Pentru sorbet, fierbeți 250 g de zahăr cu 150 cc de de apă. Se fierbe într-o cratiță deschisă până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească ușor. Strângeți 5 tei și măsurați 100 ccm de suc. Se amestecă o sticlă de vin spumant (0.75 l), suc de lămâie și zahăr sirop.
Așezați-l în congelator și congelați timp de aproximativ 2 până la 3 ore. Se amestecă ocazional cu un tel. Tăiați un pepene galben (aproximativ 400g) în jumătate și scoateți semințele. Aranjați cu niște struguri și acoperiți cu sorbetul.
Vin spumant ca băutură la masă
Vinul spumant poate fi folosit și ca acompaniament la o masă festivă pe parcursul tuturor felurilor de meniu. Un vin spumant brut sau uscat ar trebui să fie servit împreună cu aperitivul și felul principal. Un vin spumant semi-uscat este un meci excelent pentru deserturile dulci.
