Sinonime
- localnicii
- Starea celiacă
- Enteropatia indusă de gluten
Explicație
Aceasta este deteriorarea peretelui intestinal cauzată de proteinele din cereale din grâu, secară, orz și ovăz (gluten). În cursul bolii, vilozitățile intestinale sunt distruse în grade diferite și absorbția nutrienților prin peretele intestinal este redusă. Enzima lactază, care se descompune lactoză, lipsește deseori și în majoritatea cazurilor grăsimile sunt excretate cu scaun (steatoree).
Aspectul Sprue-ului nativ este diferit pronunțat și variază de la o tulburare extremă de utilizare a alimentelor și a deficitului de aprovizionare cu diaree la plângeri necaracteristice în tractului digestiv. Din moment ce cerealele proteine dintre cerealele menționate mai sus sunt cunoscute a fi declanșatorul bolii, terapia bolii celiace constă într-o eliminare consecventă a acestor alimente și aderarea la un produs fără gluten dietă. Proteine din porumb și orez și amidon pur din grâu, secară, ovăz iar orzul nu declanșează boala.
În practică, trebuie respectate următoarele: În afară de amidonul pur, toate produsele fabricate din grâu, secară, orz și ovăz ar trebui evitată. Aceasta nu înseamnă doar că pacientul trebuie să evite pâinea, chiflele, prăjiturile, grișul, orzul, pastele etc., adică alimentele a căror producție și compoziție sunt în general cunoscute. De asemenea, înseamnă că pacientul nu trebuie să mănânce alimente în care adăugarea de produse din cereale, în special făină, nu este atât de evidentă.
Acestea sunt în special produse finite fabricate de industria alimentară, cum ar fi supe, sosuri, conserve, unele tipuri de cârnați, băuturi care conțin cacao și multe altele. Există un pericol special de absorbție a proteinelor din cereale atunci când mâncați în restaurante și cantine. Cu un produs strict fără gluten dietă, simptomele dispar complet pentru majoritatea celor afectați.
Evitați alimentele care conțin gluten (făcute din și cu grâu, secară, orz, ovăz) pentru tot restul vieții și înlocuiți-le cu orez, porumb, castanele și amidonul de grâu pur (pacienții foarte sensibili, totuși, reacționează la cele mai mici urme de gluten din amidonul de grâu pur). Adaptarea dietă diferitelor tipuri de leziuni ale peretelui intestinal, cum ar fi reducerea aportului de grăsime din scaunele grase sau evitarea lactoză în cazul deficitului de lactază (descris în tabloul clinic „intoleranță la lactoză„). În faza incipientă a tratamentului, se recomandă evitarea alimentelor bogate în acid oxalic, mai ales dacă nu se pot consuma produse lactate.
Acestea sunt în primul rând: acidul oxalic se combină cu calciu pentru a forma oxalat de calciu insolubil în apă, nu poate fi absorbit în acest fel și deficitul de calciu este agravat. Pentru scaunele grase încăpățânate se poate folosi și grăsimea MCT. Grăsimile MCT și utilizarea lor sunt descrise în detaliu în capitolul „Condiție după stomac interventie chirurgicala".
Ca performanță digestivă a membranei mucoase a intestinului subtire îmbunătățește, grăsimi și lactoză poate fi consumat din nou în cantități normale. Cu toate acestea, evitarea glutenului este necesară pentru viață.
- Integral, 5 mese pe zi
- Baltă elvețiană,
- Rubarbă,
- Spanac
- Cacao
- Sfecla roșie
- Pătrunjel.
