Produse
Neotame este disponibil de la comercianții cu amănuntul de specialitate ca produs pur praf.
Structură și proprietăți
Neotam (C20H30N2O5, Mr = 378.5 g / mol) este legat structural de aspartam, din care este sintetizat. Există ca un alb praf și este solubil în de apă.
Efecte
Neotame are un dulce gust și este folosit ca îndulcitor. Este de aproximativ 7,000 până la 13,000 de ori mai dulce decât zahărul (zaharoza). Neotamul este stabil la căldură și, prin urmare, poate fi utilizat și pentru coacere. Substanța are și proprietăți de îmbunătățire a aromei. Neotamul este mai puțin cunoscut decât alți aditivi dulci, deoarece a fost aprobat pentru mai puțin timp (în UE din 2010).
Domenii de aplicare
Ca îndulcitor artificial pentru alimente și băuturi.
