Unele concepții greșite schimbă viața a mii de oameni. Și cu siguranță, în copilărie, auzeai și că ar trebui să-ți mănânci spanacul deoarece conține atât de mult de fier, dreapta? Dar aceasta este o concepție greșită: acum 100 de ani, cineva a făcut o greșeală cu o zecimală atunci când a scris un tabel nutrițional. De atunci, spanacul a fost creditat cu 10 ori mai mult de fier decât a făcut-o cu adevărat.
Conținutul de fier în spanac
Actualul de fier conținutul de 2.9 mg în 100 g de spanac a devenit brusc 29 mg. Această eroare de virgulă a fost transmisă de generații ca aceasta. Nutriționiștii au descoperit că spanacul, totuși, conține niveluri ridicate de magneziu, vitamine B1, B2 și acid folic.
Deși această legumă pare să fie încă o sursă relativ bună de fier, conține, de asemenea, niveluri ridicate de substanțe, cum ar fi acid oxalic, care inhibă absorbție de fier în intestine. Astfel, fierul din spanac nu poate fi utilizat în mod optim de corpul nostru. În schimb, fierul din alimentele de origine animală poate fi bine absorbit de intestin.
Prevenirea deficitului de fier
Câte puțin din toate! Pentru că dacă mănânci o mâncare sănătoasă și variată dietă, cu greu riscați să obțineți un deficit de fier. Alimentele bogate în fier sunt, de exemplu, tărâțe de grâu, leguminoase, fistic sau amarant.
Originea spanacului
Apropo, există următoarea teorie despre originea spanacului: probabil, planta vegetală provenită din Persia, a ajuns mai întâi în Spania prin mauri și de acolo s-a răspândit în toate țările europene. Astăzi, principalele țări producătoare sunt SUA, Olanda și țările scandinave.
