În National Nutrition Survey II (NVS II, 2008), comportamentul dietetic al populației a fost investigat pentru Germania și s-a arătat cum aceasta afectează aportul mediu zilnic de nutrienți cu macro- și micronutrienți (substanțe vitale).
Recomandările privind aportul (valorile de referință DA-CH) ale German Nutrition Society (DGE) sunt utilizate ca bază pentru evaluarea aportului de nutrienți. O comparație a aportului de nutrienți determinat în NVS II cu recomandările DGE arată pentru care micronutrienți (substanțe vitale) există o cantitate insuficientă de aprovizionare în Germania.
În ceea ce privește situația aprovizionării, se poate afirma:
- Per total, 14% dintre bărbați și 58% dintre femei nu ating aportul zilnic recomandat de de fier.
- Dintre femeile mai tinere de până la 50 de ani, chiar și 75% nu consumă suficient de fier.
- Cei mai prost furnizați bărbați nu au 2.1 mg de de fier. Aceasta corespunde unei deficiențe zilnice de 21% din aportul recomandat.
- Femeilor cele mai slab furnizate le lipsește 8.7 mg de fier. Aceasta corespunde unui deficit zilnic de 58% din aportul recomandat.
- Femeile însărcinate au un exces zilnic de 15 mg de fier în comparație cu femeile care nu sunt însărcinate. În mod corespunzător, femeile însărcinate cele mai slab furnizate au un deficit de 23.7 mg de fier pe zi.
- Femeile care alăptează au o necesitate zilnică de fier în exces de 5 mg față de femeile care nu alăptează. În mod corespunzător, femeile care alăptează cel mai prost furnizate au un deficit de 13.7 mg de fier pe zi.
- Această necesitate în exces de 5 mg și deficitul corespunzător de 13.7 mg de fier pe zi se aplică și femeilor care nu alăptează după naștere până la se completează până pentru pierderi în timpul sarcină.
Întrucât recomandările de consum ale DGE se bazează pe nevoile persoanelor sănătoase și cu greutate normală, o cerință suplimentară individuală (de exemplu, datorită todietății, consum de stimulente, medicamente permanente etc.) poate fi mai mare decât recomandările de aport ale DGE.
