Mici, dar cu un impact mare vine quinoa. Boabele nu sunt lipsite de motiv în America de Sud printre cele mai importante alimente de bază. Ei conving nu numai cu ei gust, dar și cu numeroșii nutrienți utili care îi fac o alternativă interesantă, în special pentru vegani și vegetarieni.
Ce ar trebui să știți despre quinoa
Incasii, aztecii și mayașii au cultivat quinoa încă din 6,500 de ani în urmă, deoarece boabele valoroase erau un aliment de bază foarte important pentru ei în acel moment. Quinoa aparține familiei cozii de vulpe și este înrudită botanic cu bure și spanac. Cerealele provin din America de Sud, în special din țările din Argentina, Chile, Bolivia, Peru, Columbia și Ecuador. Incașii, aztecii și mayașii au cultivat quinoa încă de acum 6,500 de ani, deoarece cerealele valoroase erau un aliment de bază foarte important pentru ei în acel moment. Datorită conținutului ridicat de vitamine, nutrienți și minerale, corpul este aprovizionat cu tot ceea ce este important. În 1907, quinoa a fost importată în SUA pentru prima dată și de atunci s-a bucurat de o popularitate din ce în ce mai mare. Peru, Bolivia și Ecuador se numără astăzi printre principalele zone de cultivare, dar și quinoa este semănată și în Europa și SUA. Aspectul plantei variază în ceea ce privește înălțimea de creștere, inflorescențele, culoarea, boabele și mărimea boabelor. Planta este în cea mai mare parte verzuie și poartă frunze galbene până la roșii, în funcție de gradul de maturitate. Boabele, de dimensiuni de aproximativ 2 mm, pot fi, de asemenea, de diferite culori: translucide deschise, albe, maronii gălbui, roșiatice până la negre. Se vând în principal semințe de bej până la alb-galben, dar au întotdeauna amestecate câteva boabe de quinoa întunecate gust este ușor nuci. Quinoa este disponibilă în Germania pe tot parcursul anului și este potrivită ca o componentă delicioasă a unui produs sănătos dietă. Quinoa poate fi utilizată într-o mare varietate de moduri.
Importanța pentru sănătate
Quinoa, cerealele mici, este o adevărată putere care este unică în ceea ce privește compoziția nutrienților. Quinoa are o mulțime de proteine și esențiale aminoacizi. Acestea au o funcție importantă pentru organe, celule și mușchi. Dacă quinoa este consumată în mod regulat, carnea poate fi complet eliminată fără probleme. Aminoacidul endogen lizină, care este conținut în quinoa, ajută, de asemenea, la repararea celor distruse țesut conjunctiv. enzime sunt împiedicați să o distrugă. Prin urmare, se spune că și quinoa are un efect pozitiv în cancer prevenirea. Procesele arteriosclerotice, inflamatorii sau alergice pot fi, de asemenea, oprite prin consumul acestuia. Quinoa este un substitut ideal pentru cereale pentru persoanele cu intoleranță. Semințele sunt gluten-liber. Oameni care sunt lactoză intolerant și, prin urmare, trebuie evitat lapte beneficiază și de abundență calciu. Se spune că are și quinoa sănătate beneficii pentru migrenă suferinzi, ca mare magneziu conținutul previne vasoconstricția, care atenuează semnificativ cronica dureri de cap. Quinoa are și fibre valoroase și minerale, vitamine, oligoelemente și nesaturat acizi grași, datorită cărora sănătate este promovat, digestia este stimulată și saturația este atinsă. Acesta din urmă include, de asemenea, importantul acid gras omega-3. Acest lucru are un efect pozitiv asupra colesterolului niveluri și inimă și circulaţie. Quinoa conține o mulțime de cupru, mangan și magneziu, care întărește mușchii, os și sânge nave. vitamină B2 conținut în quinoa favorizează metabolismul energetic a celulelor. Mulțumim numeroaselor minerale și vitamine, corpul este dat rezistenţă, performanța este crescută și sistemului imunitar este întărit.
Ingrediente și valori nutriționale
100 de grame de quinoa conțin aproximativ 370 de calorii, 9 grame de carbohidrati, 13 grame de proteine de înaltă calitate și 6 grame de grăsimi. Deoarece boabele sunt printre cele mai bogate alimente din plante, acestea sunt ideale pentru vegani și vegetarieni sau pentru persoanele care acordă o importanță sporită aportului crescut de proteine, cum ar fi sportivii. La fel de remarcabil este conținutul ridicat de calciu, de fier, magneziu, cupru, mangan, nesaturat acizi grași și esențial aminoacizi. aminoacizi sunt numite esențiale, deoarece organismul nu le poate produce singur și, prin urmare, trebuie alimentate cu alimente. Toate acestea fac din boabe o componentă delicioasă și utilă a unui sănătos dietă. Datorită ingredientelor valoroase, quinoa este pe bună dreptate un superaliment.
Intoleranțe și alergii
Quinoa conține multe saponine. Aceste substanțe amare naturale pot provoca intoleranță la copiii mici. De aceea, se recomandă copiilor să nu mănânce boabe până la vârsta de doi ani. Pe de altă parte, pentru copiii mai mari și adulți, substanțele amare nu cauzează probleme.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Semințele de quinoa sunt disponibile în orice piață organică bine aprovizionată și în unele supermarketuri. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție unei culturi controlate sau organice pentru a evita poluarea cu poluanți. Boabele sunt depozitate cel mai bine într-un loc răcoros, protejate de lumină și aer și consumate rapid, astfel încât să nu devină rânce. Făina de quinoa trebuie consumată rapid, deoarece se oxidează rapid datorită conținutului său ridicat de nesaturate acizi grași. Borcanele sigilate pot preveni infestarea cu molii de făină sau alți dăunători alimentari. Nu numai că semințele plantei de quinoa pot fi consumate, dar și frunzele sunt o adevărată delicatesă. Înainte de orice metodă de preparare, quinoa este clătită bine funcţionare de apă.
Sfaturi de pregătire
Quinoa poate fi consumată crudă sau gătită. Există mai multe moduri de a consuma cerealele, cum ar fi sub formă de cereale sau ca un supliment sănătos la legume și salate. Cu toate acestea, cel mai popular mod de a te bucura de el este de a găti quinoa, similar orezului. Pentru a face acest lucru, quinoa se fierbe pe scurt în cantitate dublă de apă și apoi la foc mic la o temperatură scăzută timp de aproximativ 10 minute. Apoi se scoate de pe foc și se umflă acoperit încă 15 minute. Este important ca quinoa să nu fie prea gătită, deoarece atunci boabele devin prea moi, își pierd mușcătura și își pierd aroma. Când este pregătită corespunzător, quinoa are o aromă delicioasă de nuci. Dacă doriți, prăjiți scurt boabele cu ulei de măsline, pentru că atunci aroma sa se dezvoltă cel mai bine. De unul singur, are un gust minunat, cu unele de înaltă calitate unt sau ulei de in și puțină sare de mare sau de stâncă. Se poate servi cu broccoli și avocado. Se poate prepara și quinoa rece, similar cu salata de orez. Pentru aceasta, bucăți de roșii tocate și cepe se adaugă, precum și o marinată de ulei de in, sare de plante și suc de lămâie. Peștele sau carnea fac, de asemenea, o garnitură delicioasă de umplutură. Quinoa poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face cartofi prăjiți și caserole. O tigaie cu ciuperci quinoa cu sos de vin roșu este o altă delicatesă. Când este procesat ca făină, este folosit și pentru a face clătite și prăjituri. În America de Sud, frunzele sunt populare în supe și porumb bucate. Indiferent dacă este sub formă dulce sau sărată, semințele de quinoa sunt foarte versatile.
