Câți ani are oul? Do ouă trebuie să fii mereu în frigider? Ce ouă folosesc pentru preparatele crude? Ce înseamnă noul cod uniform al producătorului la nivel european pe ou? Mai ales atunci când manipulați ouăle în gospodărie, este necesar să cunoașteți câteva reguli. Ouă poate conține Salmonella sau să fie contaminat cu acesta și, în cel mai rău caz, să cauzeze salmoneloza. Sfaturi privind manipularea corectă a ouă în gospodărie.
Atenție Salmonella!
Ouăle de pui pot fi contaminate cu Salmonella. În ouă, un sistem enzimatic asigură inițial că acestea nu se pot înmulți. După aproximativ 10 zile, însă, acest sistem de protecție își pierde efectul. Cu cât temperatura de depozitare este mai ridicată și umiditatea este mai mică, cu atât se întâmplă mai repede acest lucru. De aceea, depozitați întotdeauna ouăle în frigider, deoarece la temperatura frigiderului Salmonella nu se poate înmulți decât încet. Nu spălați ouăle, deoarece acest lucru distruge stratul protector de pe coaja de ou.
Ochii cumpărării!
Fiți atenți la prospețimea ouălor deja în momentul cumpărării. Dacă data imprimării este tipărită, acest lucru este ușor. În caz contrar, este dată o dată de expirare. Dacă calculați înapoi 28 de zile de la această dată, veți obține data de stabilire. Ouăle mai vechi de 10 zile trebuie consumate numai bine încălzite.
Pentru alimentele care nu mai sunt încălzite, cum ar fi maioneza, ciocolată mousse, plăcinte cu umplutură de cremă de ouă sau tiramisu, ouăle trebuie folosite în primele 10 zile. În plus, astfel de alimente trebuie consumate imediat dacă este posibil sau refrigerate bine. De altfel, ouăle trebuie refrigerate în magazine începând cu a 18-a zi după depunere.
Cum să recunoști ouăle proaspete?
Pentru a distinge ouă proaspete de cele vechi, este suficient un mic truc: într-un pahar de de apă, ouă vechi pluti în vârf, ouăle proaspete se scufundă în jos. Dar puteți totuși să spuneți cât de proaspăt este un ou când îl deschideți. Într-un ou proaspăt, gălbenușul este curbat în sus și albușul de ou este clar împărțit în două zone. Într-un ou care are cel puțin 7 zile, albușul curge. Un ou are cel puțin 4 săptămâni când gălbenușul este plat, iar albușul este apos.
De unde vine oul?
Puteți afla de unde provine un ou prin codul producătorului imprimat pe fiecare ou. Primul număr indică modul în care au fost păstrate găinile: 0 reprezintă organice, 1 pentru cultivare liberă, 2 pentru crescătorie și 3 pentru cușcă. Apoi urmează abrevierea pentru țara de producție. DE reprezintă Germania. Următoarele numere indică ferma de ouat și numărul casei.
