Informații generale
Văzut din exterior, stomac arată ca un tub care a fost dilatat. Poate lăsa mâncarea să treacă pe cea mai scurtă cale sau să o stocheze o vreme. Dacă te uiți în interiorul stomac (gastroscopie), de exemplu, cu ajutorul unui endoscop, puteți vedea o pliere grosieră a membranei mucoase. Majoritatea pliurilor rulează în direcția căii alimentare și formează astfel așa-numita cale gastrică, pe care lichidele pot trece atât de repede.
Structura stomacului și a mucoasei
Cu toate acestea, structura fină a stomac căptușeala este deosebit de importantă pentru sarcinile și funcțiile stomacului. Mai multe despre acest subiect: Sarcinile stomacului Toate organele din tractului digestiv prin care se deplasează hrana, așa-numitele organe goale, sunt foarte asemănătoare în structura lor de perete. Toate acestea constau - din interior spre exterior - dintr-o membrană mucoasă, un strat muscular înconjurător și un țesut conjunctiv piele care se învecinează cu cavitatea abdominală.
Stomacul propriu-zis membranei mucoase este la rândul său împărțit în trei straturi. Începând din interior, acestea sunt:
- Lamina epitelială, care conține celule producătoare de mucus și acid
- Lamina propria, în care sunt prezente glandele, a căror funcție și structură variază în funcție de locația lor în stomac și
- Lamina musculară, un strat muscular care ajută la întinderea și contractarea celorlalte două straturi.
Glandele propriu-zise din lamina propria sunt aproape de următorul strat exterior, lamina muscularis. Există celule care produc hormoni, și celulele care produc enzime care încep să descompună componentele alimentare.
În glandular gât, care conduce secreția în stomac, există și celule care eliberează acid clorhidric, care este responsabil pentru mediul acid din stomac, și celule care produc un mucus neutralizant. Celulele superficialului membranei mucoase, lamina epitelială, produce, de asemenea, un mucus dur și gras care acoperă mucoasa și o protejează astfel de acidul agresiv. Stomacul membranei mucoase prezintă diferențe de structură și funcție în funcție de locația sa.
De la Intrare în stomac, de exemplu, se produce o mulțime de mucus, precum și lizozima, o apărare împotriva bacterii. Partea principală a stomacului este cea mai mare parte a producției de acid și, astfel, are loc digestia efectivă. Digestiv enzime sunt, de asemenea, adăugate aici, care descompun grăsimile, de exemplu, pentru a face procesul și mai eficient și mai precis.
O mulțime de mucus este produs din nou la ieșirea din stomac, ceea ce face ca pulpa alimentară să fie mai puțin acidă și astfel o pregătește deja pentru ruta ulterioară prin intestin, unde predomină un mediu destul de alcalin. După esofag, alimentele intră în stomac, care este una dintre primele etape ale digestiei. Sarcina sa nu este de a extrage substanțe individuale din alimente, ci mai degrabă de a face aceste substanțe mai ușor accesibile pentru etapele digestive ulterioare.
În plus, eventualii agenți patogeni, care sunt ingerați în mod inevitabil într-un anumit număr de alimente, ar trebui să fie inofensivi. Mucoasa stomacală face acest lucru excretând lizozima (vezi mai sus) și producând acid clorhidric, care asigură o valoare a pH-ului de 2 în stomac și, prin urmare, un mediu foarte acid. Datorită stratului mucos dur, care acționează ca un strat protector, celulele mucoasei stomacului creează un mediu neutru (pH = 7) și astfel se protejează de efectul dăunător al acidului.
Acest echilibra este susceptibil de tulburări. De exemplu, inflamația sau consumul de alcool pot duce la un exces de acid și, astfel, la deteriorarea mucoasei stomacului.
