Sarcinile stomacului

Introducere

stomac (ventricul, gastrectum) este un organ tubular, muscular, gol, care servește la depozitarea, zdrobirea și omogenizarea alimentelor ingerate. Capacitatea stomac la adulți este de obicei între 1200 și 1600 ml, deși forma externă a stomacului poate varia foarte mult. Prin esofag, alimente amestecate cu salivă trece de la cavitatea bucală în stomac, unde chimul este produs prin adăugare acid gastric. Prin peristaltism (un model de mișcare ondulantă a mușchilor) mâncarea este amestecată cu suc gastric și apoi ruptă. După un timp de ședere de 1-6 ore, chimul este golit în porțiuni în următoarele duoden.

Sarcinile stomacului în timpul digestiei

Stomacul este împărțit funcțional în diferite secțiuni: esofagul se deschide în partea superioară, cardia, urmată de fund și corpus, care formează partea principală a stomacului. Mai jos sunt antrul și pilorul, deschiderea inferioară a stomacului. Peretele stomacului este format din structura tipică a organelor tractului gastrointestinal, constând din mușchi netezi și membrană mucoasă adiacentă.

Cu toate acestea, pe lângă mușchii longitudinali și transversali, tunica musculară are un al treilea strat de oblic funcţionare fibre musculare (fibrae obliquae). Acest strat muscular permite peristaltism puternic, care servește la amestecarea și mărunțirea conținutului stomacului. Undele peristaltice servesc nu numai la omogenizarea chimului, ci și la transportul său mai departe spre pilor, unde este golit în porțiuni în duoden.

Stomacul servește și ca rezervor în care alimentele pot fi depozitate, astfel încât nevoia organismului de nutrienți să poată fi satisfăcută cu câteva mese repartizate pe parcursul zilei. Golirea regulată, porționată a stomacului în intestinului subtire asigură transmiterea uniformă a chimului și „netezirea” către secțiunile ulterioare ale tractului digestiv. Durata de timp în care chimul rămâne în stomac depinde de alimentele luate: alimente ușor digerabile, cum ar fi fructele și carbohidrati, rămân în stomac doar 1-2 ore, în timp ce alimentele bogate în grăsimi și proteine ​​sunt greu de digerat și ajung doar la intestinului subtire după 6-8 ore.

Fluidul absorbit curge de-a lungul peretelui interior al curburii mici, așa-numita cale gastrică, direct în partea distală a stomacului. Gastric membranei mucoase produce continuu suc gastric format din acid clorhidric, mucine, bicarbonat, digestiv enzime și factor intrinsec. Datorită valorii sale scăzute a pH-ului, acidul clorhidric creează un mediu puternic acid în stomac, care, pe de o parte, servește la distrugerea microorganismelor și, pe de altă parte, ajută la digestie proteine.

Celulele de suprafață ale mucoasa stomacului secretă bicarbonat și mucus, care protejează însăși mucoasa stomacului de acidul stomacal agresiv. După ce mâncarea a ajuns în stomac, creșterea volumului determină expansiunea stomacului și crește secreția de acid gastric. Pe lângă zdrobirea mecanică a alimentelor de către undele peristaltice, primii pași ai digestiei încep cu amestecarea chimului cu acid gastric.