Pentru optim Dezvoltarea copilului, o alimentație bună este o condiție prealabilă importantă. În copilărie, se pune bazele substanței corpului, a cărei compoziție va rămâne importantă până la bătrânețe. În același timp, corpul copilului sau adolescentului are cerințe nutriționale speciale. În comparație cu corpul lor mic, copiii trebuie să mănânce mult mai mult decât adulții.
Cerințe maxime pentru tinerii între 15 și 18 ani
Consumul maxim de energie este atins între 15 și 18 ani. În timpul pubertății creștere, nevoia de calciu (1200 mg / zi), fosfat (1600 mg / zi) și de fier (băieți: 12 mg / zi, fete 15 mg / zi) crește, de asemenea. În consecință, o adaptare treptată la modelele nutriționale ale adulților are loc în timpul copilărie.
Prea mult din asta ...
Cu toate acestea, rezultatele studiului DONALD (Studiul longitudinal nutrițional și antropometric Dortmund; un studiu realizat continuu în care participanții sunt examinați de la copilărie până la maturitate pentru dietă și efectele sale asupra dezvoltării) arată că copiii au obiceiuri alimentare similare cu cele ale adulților de la vârsta de aproximativ 2 ani. De exemplu, aportul de proteine animale, grăsimi și zahăr este prea mare. Consumul ridicat de carne și produse mezeluri și dulciuri este în special responsabil de acest lucru. Consumul de carbohidrati este, de asemenea, în creștere. Proporția de zahăr este în creștere, în timp ce proporția de cereale integrale este în scădere. Legumele sunt adesea neglijate, ceea ce se dovedește mai ales prin supraacidificarea participanților la studiu. În plus, studiul arată că consumul crescut de băuturi răcoritoare zaharate este direct legat de o creștere a indicele de masa corporala la femeile participante. Nu a fost găsită nicio corelație directă la participanții de sex masculin. Pe termen lung, aceste obiceiuri alimentare pot apărea la scară. Potrivit Centrului Federal German pentru Sănătate Învățământ, aproximativ 15% din toți copiii cu vârste între 3 și 17 ani sunt în Germania exces de greutate, iar unul din doi până la trei dintre ei este chiar supraponderal (obez). În total, numărul se ridică la aproape două milioane exces de greutate sau minori obezi.
Prea puțin din asta ...
În schimb, grupul de alimente bogate în carbohidrați (cereale integrale pâine, paste, cartofi, orez) a fost prea puțin reprezentată. Amidonul și fibrele în special au fost consumate prea puțin. Printre minerale, calciu, de fier și iod au fost printre substanțele nutritive critice. În special, produsele lactate sunt bogate în calciu. De exemplu, 1 pahar de lapte (250 ml) și 3 felii debrânză tare (90 g) conțin 1000 mg de calciu. Surse adecvate de de fier sunt carne slabă și legume. Iod este furnizat de pește de mare și sare de masă iodată. Conform raportului nutrițional din 2004, vitamină D și acid folic aportul este insuficient. Alături de calciu, vitamină D joacă un rol important în metabolismul osos. Prin urmare, o aprovizionare suficientă este de o mare importanță, în special în timpul fazei de creștere. Vitamină D poate fi produs și în piele sub influența luminii UV. Prin urmare, scoateți copiii în aer proaspăt pentru a vă juca și juca, deoarece exercițiile sunt pozitive și pentru formarea oaselor. Munca musculară stimulează osteoblastele (celulele din țesutul osos) să acumuleze mai mult os masa. Acid folic joacă un rol important în diviziunea celulară și formarea de celule noi, motiv pentru care cerința este crescută în fazele de creștere. Astfel, recomandările privind aportul cresc de la 200 μg / zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani la 400 μg / zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 18 ani. Alimente bogate în acid folic includ verdeață, varză de Bruxelles, conopidă, mazăre, spanac, cereale integrale pâine, leguminoase, tărâțe de grâu și germeni de grâu.
Abundant, moderat, cruțător ...
Un copil este de obicei bine îngrijit dacă i se oferă un amestec variat dietă. Dacă este posibil, ar trebui să fie întotdeauna pregătit proaspăt și să fie versatil. În plus, meniul ar trebui să fie compus astfel încât prea multe kilograme să nu aibă nicio șansă. Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund a rezumat recomandările pentru o „dietă mixtă optimizată” (optimiX) în trei reguli simple:
- Alimente vegetale abundente (cereale, nuci, fructe, legume) și băuturi.
- Alimente moderate pentru animale (produse lactate, ouă, carne, pește).
- Alimente cu conținut ridicat de grăsimi și cofetărie
dietă unui copil de 10-12 ani ar trebui să conțină apoi aproximativ 2150 kcal.
Când copilul nu vrea să mănânce ceea ce ar trebui să mănânce
Cine nu știe discuțiile de la masa de cină atunci când unele alimente (în special cele sănătoase) nu sunt pe placul copilului? Copiii au, de asemenea, gusturile și antipatiile lor. Acestea se formează foarte devreme copilărie și solidificat până la vârsta de 10 ani. Comportamentul alimentar al părinților sau al familiei joacă un rol important în acest sens. Așadar, nu vă mirați dacă găsiți dragostea voastră „secretă” de dulciuri la copii! Dar și copiii își dezvoltă propriile tipare alimentare. De exemplu, unui copil îi place cel mai mult brânza ca topping de sandviș, în timp ce altul respinge categoric brânza. În aceste cazuri, încercați să oferiți copilului dvs. alternative, de exemplu fructe iaurt, milkshake sau cașcaval pe bază de plante în loc de brânză. Dacă copilul dumneavoastră mănâncă rareori fructe, s-ar putea să-l inspirați să mănânce bețe de legume. Sau poate este doar modul în care este prezentat fructul. De ce să nu oferiți fructe în bucăți, ca salată de fructe sau în piure cu iaurt?
Mâncare rapidă versus mâncare sănătoasă
Copiii nu sunt neapărat interesați de mâncarea sănătoasă, dar fast food, pizza și co. cu atât mai mult. Interzicerea acestor alimente populare le-ar face doar mai interesante. Dar de ce să nu dezvolți creații proprii atractive împreună cu copiii tăi? Luați timp pentru asta într-un weekend. Cumpărați împreună cu copiii dvs.: Făină de grâu integral, roșii proaspete, ardei proaspeți, ciuperci, șuncă gătită, brânză etc. Pregătiți pizza de grâu integral cu legume proaspete și brânză (pentru acea porție suplimentară de calciu) împreună cu copiii dvs. Procedând astfel, aveți încredere în copiii dvs. pentru a efectua pași și în mod independent. Copiii de până la 3 ani pot tăia cu un cuțit (folosiți un cuțit bont!) Și la 6 ani pot găti singuri rețete simple. Sfat: Pregătiți o a doua tavă de pizza în același timp și înghețați porții individuale pentru depozitare! Alte favorite care sunt deosebit de bune pentru casă:
- Burger de curcan făcut din chifle din cereale integrale, frunze de salată, roșii, cotlet mic de curcan.
- Chilli con carne cu puțină carne tocată și o mulțime de roșii proaspete.
- Vafe integrale cu salată de fructe proaspete și topping de smântână
Surse:
- Kersting M et al: Nutriția copiilor în Germania. Rezultatele studiului DONALD.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Protecția sănătății 47: 213-218
- Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund: optimiX - Recomandări pentru nutriția copiilor și adolescenților.
- Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și colab: valorile de referință DA-CH pentru aportul de nutrienți 2000.
- Societatea germană pentru nutriție (ed.): Raport nutrițional 2004.
