Mangan joacă un rol important în multe procese metabolice ale corpului uman ca activator al enzime și ca o componentă a enzimelor: Numeroase mangan-enzimele activate joacă roluri importante în carbohidrați, aminoacizi și colesterolului metabolismul, precum și în gluconeogeneză - producția de glucoză de la precursori fără carbohidrați - și în uree metabolism - important pentru dezintoxicare of amoniac. În plus, mangan este un cofactor preferat al enzimei glicozil transferază, care este necesară pentru producerea de proteoglicani, care sunt de mare importanță pentru formarea cartilaj și os - și astfel pentru lor sănătate.Manganezul este o componentă a superoxidului dismutazei de mangan (MnSD), cel mai important antioxidant enzimă în mitocondriile, centralele electrice ale celulei. Deoarece peste 90% din oxigen necesar în celule este consumat în mitocondriile, acest lucru explică importanța specială a acestei enzime. Transformă radicalii superoxizi formați în timpul oxidării în hidrogen peroxid, care se reduce la de apă de altul enzime și astfel eliminat. Manganezul este important pentru piele vindecare și regenerare: este necesară pentru producerea aminoacidului prolină, care la rândul său este important pentru colagen formarea în piele celule.
