Funcția glucidelor

Deși corpul uman poate produce glucoză în timpul glucogenezei, nu este capabil să sintetizeze carbohidrati și, prin urmare, este dependent de aportul alimentar În zona diferitelor forme de zahăr, se face distincția între

  • Monozaharide (zaharuri simple),
  • Zaharuri duale (dizaharide),
  • Mai multe zaharuri (oligozaharide) și
  • Mai multe zaharuri (polizaharide).

Când sunt ingerate prin alimente, diferitele forme de zahăr sunt enumerate aici ca exemple pentru a ilustra diferențele. Monozaharidele, de exemplu, aparțin grupului de monozaharide: glucoza, fructoză și galactoză, care sunt prezente în diferite fructe și miere.

Ele constituie baza multiplelor zaharide. Dizaharidelor aparțin: maltoza (de exemplu, în bere de malț, formată din molecule de glucoză), zahară (de exemplu, în trestie sau zahăr de sfeclă; fructoză) Şi lactoză, care este compus din glucoză și galactoză.

și colocvial probabil mai bine cunoscut sub numele de zahăr din lapte. De asemenea, oligozaharidele (zaharuri multiple) sunt formate din monozaharide. Mai multe zaharuri (polizaharide) ca molecule extrem de complexe, compuse dintr-o multitudine de monozaharide, sunt considerate depozite de zahăr în organism.

În funcție de tipul și compoziția monozaharidelor, se face distincția între polizaharidele se găsesc în cereale, orez și cartofi, de exemplu, sub formă de amidon. hidrati de carbon sunt de obicei ingerate cu alimente, dar de obicei sub formă de dizaharide sub formă de zaharoză sau lactoză sau ca polizaharide sub formă de amidon sau glicogen. Cu toate acestea, numai monozaharidele pot fi preluate de celulă, astfel încât di- sau polizaharidele trebuie mai întâi transformate în monozaharide.

Această conversie a carbohidrati (decolteul) are loc în intestinului subtire lumen sau în intestinul subțire membranei mucoase celulelor și este indusă de specific enzime. După scindare, monozaharidele rezultate sunt eliberate în fluxul sanguin și pot fi astfel metabolizate de celule. Un nivel constant de glucoză este esențial pentru aceste celule consumatoare de energie, astfel încât glucoza trebuie considerată ca fiind cea mai importantă monozaharidă din metabolismul carbohidraților.

Glucidele reprezintă cea mai mare porțiune de materie organică de pe suprafața pământului. Acestea sunt sintetizate din substanțe anorganice, și anume carbon (c), oxigen (O) și hidrogen (H) în cursul fotosintezei din apă și dioxid de carbon odată cu eliberarea de oxigen. Deși există diferite forme de carbohidrați, compoziția moleculelor este aceeași pentru toți.

Hidrogenul și atomii de oxigen au un raport de 2: 1. Funcția glucidelor din organism: Glucidele pot fi luate cu ușurință din alimente. Sunt o componentă importantă pentru acoperirea cererii zilnice de energie.

Se presupune o proporție între 50 și 60%. Un gram de carbohidrați oferă aproximativ 4.2 kcal. Nutrientul de bază poate - dacă există o supraofertă - să fie depozitat sub formă de glicogen, de obicei în mușchi și ficat, dar numai într-o formă mică.

Glicogenul este de obicei necesar organismului pentru a menține un anumit sânge nivelului de zahăr și, prin urmare, este utilizat ca rezervă energetică. Numai când aceste depozite sunt epuizate, corpul începe să ardă grăsimi sau proteine. Cu toate acestea, această înlocuire nu este posibilă pe termen lung.

Corpul încearcă să facă vizibilă o situație de urgență. Dacă sânge nivelul zahărului este prea scăzut, de exemplu, circulația poate scădea și corpul se simte slab și rău. Se poate determina că corpul încearcă să păstreze sânge nivelul zahărului (= cantitatea de zaharuri simple conținute în sânge) în limite constante.

Datorită limitelor înguste de toleranță, garantează o alimentare constantă cu energie a celulelor și, astfel, performanțele organismului. Cine nu a încercat încă să-și îmbunătățească performanța (performanța școlară), luând glucoză? Din păcate, nu fiecare corp reușește să păstreze acest lucru zahăr din sânge constantă de nivel.

Un exemplu în acest sens este boala gravă a diabet mellitus (diabet). Numele înseamnă diferite forme de glucoză - tulburare metabolică. Comun tuturor formelor este lipsa insulină, prin care se reduce absorbția de glucoză din celulele corpului, se restrânge formarea glicogenului, ieșirea zahărului din ficat este crescută și lipogeneza este redusă odată cu creșterea simultană colesterolului Formarea.

În plus, sinteza peptidelor și proteinelor este redusă și, printre altele, scade formarea compușilor bogați în energie. Pacienții care suferă de diabet mellitus sunt obligați să controleze cantitatea de carbohidrați din ele dietă. Sunt de asemenea concepute forme de malabsorbție a carbohidraților, de exemplu: Lactoză intoleranță etc. Aici veți găsi informații despre carbohidrați și sport

  • Omoglicanii, compuși întotdeauna din aceleași monozaharide, de exemplu glicogen (exclusiv din glucoză) etc.
  • Heteroglicanii, compuși din diferite monozaharide.