Carnea a fost întotdeauna unul dintre alimentele de bază ale omenirii. Dar, în timp ce strămoșii noștri încă trebuiau să lupte din greu pentru carne la vânătoare, împușcați ei înșiși, intestin le pregătește și le pregătești, astăzi este suficient să ajungi în tejgheaua frigorifică. Carnea nu a fost niciodată la fel de ieftină și disponibilă în cantități atât de mari pe cât este astăzi. Conform Raportului Agricol Mondial, consumul global de carne s-a triplat în ultimii 40 de ani. În 2012, de exemplu, au ajuns 300 de milioane de tone de carne gătit vase. Țările industrializate reprezintă o mare parte din acestea: în medie, fiecare german mănâncă puțin sub 60 de kilograme de carne pe an, iar americanii americani mănâncă chiar și aproximativ 120 de kilograme. Potrivit experților, acest lucru este prea mult.
Carnea este sănătoasă?
Carnea în sine este un aliment important. Oferă o mulțime de proteine valoroase, vitamine și cantități mari de de fier. Dar, în funcție de tipul de carne și de modul în care este preparată, există și mult prea multă grăsime, sare de masă, conservanți și uneori chiar antibiotice în carne. Consecința unui consum prea mare de carne sunt adesea boli ale civilizației, cum ar fi:
- Un nivel prea ridicat de colesterol
- Obezitatea
- Gută
- Bolilor cardiovasculare
- osteoporoza
O conexiune cu incidența crescută a boala Parkinson, Alzheimer boala si cancer este de asemenea suspectat. Consecința: mulți oameni renunță complet la carne și devin vegetarieni sau vegani sau cel puțin cumpără doar carne organică.
Carnea organică ca alternativă sănătoasă
Odată cu achiziționarea de carne organică, sunteți în conformitate cu tendința, deoarece tot mai mulți crescători de animale și asociații de fermieri optează în mod specific pentru creșterea în aer liber adecvată speciilor, furaje echilibrate fără făină de carne și oase și renunțarea la hormoni administrare or antibiotice. Carne organică Prin urmare, poate fi numit pe bună dreptate sănătos, deoarece are aproximativ de două ori mai mulți omega-3 sănătoși acizi grași, o calitate mai bună și nu garantează reziduuri de medicamente și pesticide.
În plus, oamenii de știință suspectează că hormoni că animalele se eliberează atunci când sunt speriate și stresate au un impact negativ asupra gust a cărnii. Așadar, fericirea pe care o simt vacile, porcii și oile de crescătorie poate fi gustată literalmente.
Dieta cu carne
În principiu, nu este nimic în neregulă cu consumul regulat de carne. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie în meniu mai des de două sau trei ori pe săptămână. De asemenea, depinde ce tip de carne se consumă și dacă ajunge pe farfurie cu sau fără piele.
Carnea de vită, de exemplu, are un conținut relativ scăzut de grăsimi, de 8.5% în medie. În cazul cărnii de porc, filetul conține doar două procente de grăsime, în timp ce carnea de burtă are peste 16 procente. Păsările trebuie consumate întotdeauna fără piele. De exemplu, pui prăjit cu piele are aproximativ 9.6% grăsime și fără piele doar XNUMX%.
Carne sau cârnați?
În general, fripturile, cotletele și betisoarele sunt de preferat cărnii procesate, care este cârnații. Un studiu recent de la Harvard School of Public Sănătate în Boston arată că consumul zilnic de 50 de grame de carne procesată este suficient pentru a crește riscul de diabet cu 19 la sută și riscul de inimă boală cu 42 la sută.
Potrivit studiului, motivul este extrem de ridicat concentrare of gătit și nitrit sare în salam, cârnați din Viena și altele asemenea. Acestea sunt presupuse factori de risc pentru hipertensiune arterială și înalt zahăr din sânge niveluri, care la rândul lor promovează numeroase alte boli.
