Structura proteinelor | Proteine

Structura proteinelor

Proteine constau din lanțuri de aminoacizi lungi, neramificate și pliate complicat. În funcție de modul în care aminoacizii sunt strânși împreună și structurați, complet diferiți proteine cu funcții unice se formează. Compușii mici de aminoacizi se numesc peptide și proteine sunt denumiți ca având o lungime a lanțului de aminoacizi de peste 100.

Reacțiile chimice care țin împreună aminoacizii sunt foarte complexe, dar au fost complet cercetate. Se știe că există forțe de atracție între aminoacizii individuali și între mai multe proteine. Acestea se bazează pe interacțiuni între diferite substanțe chimice, cum ar fi hidrogen (legături de hidrogen) și sulf (legături disulfură).

Încărcările electrice ale moleculelor individuale pot avea, de asemenea, un efect magnetic, ca să spunem așa (forțe Van der Waals, relații ionice, legături hidrofobe). Dacă aminoacizii sunt aranjați în modul specificat de materialul genetic, aceștia urmează o secvență fixă ​​până când se formează proteine. Modul în care aminoacizii sunt dispuși în ordine se numește secvență de aminoacizi sau structură primară. Acest lucru poate fi comparat ca perlele unui lanț.

Apoi, iau o formă spațială, structura secundară. Lanțul fie înfășoară ca o scară în spirală (numită helix alfa), fie se pliază ca niște pliuri stricte de țesătură din sifon (pliuri beta). Următoarea formă superioară de organizare este structura terțiară și descrie dispunerea tridimensională a „scărilor în spirală” și a „frunzelor de șifon” împreună.

Aceste falduri complexe sunt create prin care componentele individuale au aceeași proprietate chimică de a fi hidrofug. Acestora le place apoi să mintă unul împotriva celuilalt. Când mai multe proteine ​​se unesc pentru a forma un complex proteic, aceasta se numește structură cuaternară.

Cu toate acestea, un astfel de complex proteic nu este rigid pentru restul vieții sale: modificările subunităților duc la modificări ale funcției. Poate reacționa cu alte substanțe din organism. O proteină poate avea până la câteva mii de subunități, cum ar fi hemoglobină, care se află în roșu sânge celule și transportă oxigenul.