Un micronutrient este un nutrient care este necesar doar în cantități foarte mici. Spre deosebire de micronutrienți sunt macronutrienții, care sunt necesari în cantități mai mari.
Ce este un micronutrient?
Nutriția umană poate fi aproximativ împărțită în micro- și macronutrienți. Există doar trei macronutrienți în total: proteine, carbohidrati și grăsime. Sunt necesare în cantitate în această ordine. Lumea micronutrienților include mult mai multe substanțe. Ele pot fi împărțite în vitamine și minerale și sunt, de asemenea, adesea denumite oligoelemente, deoarece acestea sunt necesare numai în alimente în cantități mici. În majoritatea cazurilor, cantitatea zilnică necesară este în intervalul de grame, sau mai bine zis în intervalul de micrograme. Micronutrienții sunt necesari pentru menținerea multor funcții vitale ale corpului. De exemplu, ele contribuie la formarea celulelor imune, susțin producția de roșu nou sânge celule, întăriți os și protejează organe interne de boli și semne de uzură, dar asigură și funcționarea acestora. Dacă micronutrienții lipsesc din dietă, acesta poate conduce la simptome grave de carență. De asemenea, aproape orice micronutrienți pot fi, de asemenea, supradozați, cauzând boli.
Funcția, efectul și sarcinile
Fiecare micronutrient are o funcție diferită în corp. De aceea nevoia fiecărui micronutrient se schimbă de-a lungul vieții. De exemplu, a făt în primele 12 săptămâni de viață are nevoie de mult acid folic pentru dezvoltarea sănătoasă a acestuia sistem nervos - în cantități de care adultul ar putea avea nevoie mai târziu, dar nu are nevoie pentru supraviețuire. Micronutrienții conținuți în alimente sunt utilizați în esență pentru a permite regenerarea celulelor specifice. Ele sunt încorporate în aceste celule deoarece, deși organismul nu poate produce aceste substanțe el însuși, el nu poate construi tipul de celulă specific în niciun alt mod. Fier de călcat, de exemplu, este substanța în roșu sânge celule care le face posibilă transportul oxigen in primul loc. Dacă organismului îi lipsește micronutrientul de fier, oxigen furnizarea tuturor organelor și părților corpului furnizate cu sânge este insuficient și acest lucru poate provoca simptome severe. Cu toate acestea, nu numai regenerarea celulară este posibilă prin aportul de micronutrienți, ci și prin menținerea organelor sănătoase și prin producerea diferitelor secreții, enzime iar mesagerii chimici din organism depind de micronutrienți.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
La fel ca macronutrienții, corpurile noastre nu pot produce singuri micronutrienți. În schimb, trebuie să le obțină din alimente. În lumea industrializată, deficiențele micronutrienților nu prea prevalează în zilele noastre, ceea ce era destul de diferit în secolele anterioare. Cel puțin acest lucru este valabil pentru unii micronutrienți, în timp ce alții sunt bine cunoscuți pentru deficiențe în anumite grupuri de populație. De exemplu, nu este neobișnuit ca oamenii care trăiesc departe de mare să fie deficienți iod. Aceiași micronutrienți nu se găsesc în fiecare tip de alimente, iar unii sunt mai greu de obținut decât alții. Citricele, de exemplu, sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de vitamina C, mult iod se găsește în peștele de mare, iar carnea roșie oferă niveluri deosebit de ridicate de de fier. Trebuie remarcat faptul că conținutul unui micronutrienți dintr-un aliment se poate schimba foarte mult datorită modului în care este preparat. Fast food, de exemplu, poate conține la fel de multe legume - nu va conține cu greu micronutrientul pe care îl conținea inițial. Pentru fiecare micronutrient, există o valoare recomandată de OMS pe care o persoană ar trebui să o ia zilnic, în funcție de stadiul vieții și de starea de sănătate. Valorile se aplică bebelușilor și copiilor mici, copiilor și adulților. Alte rații zilnice recomandate de micronutrienți se pot aplica femeilor însărcinate și persoanelor cu boli.
Boli și tulburări
Una dintre cele mai frecvente boli asociate cu micronutrienții este deficiența uneia sau mai multor substanțe. În funcție de micronutrienții deficienți, simptomele variază - și uneori sunt abia observate, în timp ce alteori devin foarte evidente. Nu este neobișnuit să simțiți simptome nespecifice, pe care persoana afectată le reduce inițial până când devine în mod semnificativ mai gravă. În Evul Mediu, simptomele de deficiență erau încă obișnuite în lumea occidentală; astăzi sunt rare - cel puțin pentru majoritatea micronutrienților dietă este consecvent, dar există încă un deficit de micronutrienți, acesta poate fi un simptom al bolii gastro-intestinale. În aceste cazuri, doar o parte a alimentelor este absorbită de corpul pacientului, adică preluată în sânge. Cu toate acestea, această porție redusă nu este suficientă pentru a satisface nevoile sale și el sau ea dezvoltă simptome de deficit în timp. Acest lucru poate fi cazul bolilor inflamatorii cronice intestinale și, în cazuri rare, este o consecință a cancer în intestin. La fel de periculos poate fi o supradoză de micronutrienți. Medicina ortomoleculară este o ramură a medicinei alternative care propune dozarea ridicată de micronutrienți ca măsură preventivă împotriva tuturor tipurilor de boli. Cu toate acestea, micronutrienții metalici în special, cum ar fi fierul, pot fi cu siguranță supradozați, ducând la simptome sau complicații grave. Deși s-a presupus de mult că vitamine nu poate fi supradozat, studii recente au descoperit legături între supradozajul sever al unor vitamine și mortalitatea crescută. Prin urmare, atunci când se iau micronutrienți, în special prin suplimentare, trebuie verificat întotdeauna în prealabil dacă este cu adevărat necesar.
