Când au început să aducă primele fabrici de bere germane alcool-Bere gratuită pe piață în urmă cu aproximativ 20 de ani, erau cu mult înaintea timpului lor. Urmau o tendință care tocmai se ivea în acel moment: dorința de a rămâne în formă fizică și mentală.
Buna alegere
Între timp, consumatorii de bere pot alege între aproximativ 70 de mărci diferite. Indiferent dacă este vorba de bere Pils și bere de grâu sau specialități regionale precum Kölsch sau Alt. Berea nealcoolică este, de asemenea, atât de versatilă încât toată lumea are o gust pentru aceasta. Prin urmare, nu este de mirare că berea nealcoolică a câștigat o poziție fermă pe piață. Consumul anual este de aproximativ 2.5 milioane de hectolitri.
Dar cum scoateți alcoolul din bere?
Ca orice altă bere, nealcoolicul se prepară în conformitate cu Legea germană a purității: din hamei, malț, drojdie și de apă. În timpul procesului de preparare a berii, aceste materii prime fermentează și alcool se formează în mod natural, care este apoi îndepărtat prin două procese diferite.
O cantitate mică de alcool rămâne în berea nealcoolică pentru a rotunji gust. Conform standardelor legale, o băutură poate fi etichetată „nealcoolică” dacă conținutul de alcool nu depășește 0.5%.
Chiar și sucurile de fructe pot conține urme de alcool conform acestei specificații. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie atât de scăzute încât să nu aibă niciun efect detectabil asupra consumatorilor, inclusiv persoanelor deosebit de sensibile, cum ar fi bolnavii sau copiii.
Pentru berile care conțin mai puțin de 0.5% până la volum, acest lucru este dovedit științific și, pentru majoritatea mărcilor, conținutul de alcool este între 0.35 și 0.48 la sută volum.
