Valoarea PH în salivă

Introducere

Valoarea pH-ului este o măsură a cât de acid sau bazic este un lichid sau o substanță. O valoare a pH-ului de 7 se numește substanță neutră. Valorile sub 7 sunt acide, iar valorile peste 7 sunt lichide bazice. De cand salivă este format din diferite componente și este produs de diferite glande, valoarea pH-ului său poate varia în funcție de compoziția sa.

Care este valoarea normală a pH-ului în salivă?

salivă în a noastră gură constă din peste 99% apă și este produsă de diverse glandele salivare situat în gatul și zona gurii. Acestea includ glanda parotida (Parotis), glanda sublinguală (Glandula Sublingualis) și glanda mandibulară (Glandula Submandibularis). Fiecare dintre aceste glande se deschide în gură cu una sau mai multe conducte excretoare.

Ei produc salivă, care este important pentru umezirea mâncării noastre, astfel încât să o putem înghiți mai ușor. În acest scop, mucinele sunt conținute în salivă și există și digestive enzime, Cum ar fi alfa-amilaza. Începe să digere carbohidrati chiar în gură.

Lizozima este un bactericid din saliva care luptă direct bacterii în gură. O altă componentă a salivei este bicarbonatul. Oferă un mediu ușor alcalin, deci alfa-amilaza este deosebit de activ și dinte smalț este protejat. În mod normal, saliva are o valoare a pH-ului relativ neutră (variază între 6.5 - 7.2 în funcție de secreția de salivă).

Valoarea pH-ului din salivă se schimbă în timpul zilei?

Deoarece valoarea pH-ului salivei este influențată de aportul alimentar, nu este de mirare că este supusă fluctuațiilor pe parcursul unei zile. Dimineața înainte de micul dejun, de exemplu, tinde să fie destul de scăzută, deoarece oamenii nu au mâncat mult timp peste noapte. După fiecare masă, se produce brusc mai multă salivă și devine mai alcalină.

Dacă fluxul salivar este oprit din nou după sfârșitul mesei și noua salivă înlocuiește vechiul, valoarea pH-ului scade din nou. În zilele noastre, consumăm în general alimente mai acide (de exemplu sucuri de fructe etc.), deci este un avantaj faptul că saliva alcalină poate echilibra valoarea pH-ului în gură.

În plus, fluctuația valorii pH-ului depinde de ceea ce conține masa. Un bogat în carbohidrați dietă (în special zahărul) este mai probabil să ducă la un mediu acid în gură decât alimentele bogate în proteine. Prin urmare, provoacă fluctuații mai mari în timpul zilei.