coacerea pâinii

Extract de malț

Produse Extractul de malț este disponibil în farmacii și farmacii, de exemplu, de la Morga. Wander este un furnizor important. Extractul de malț este principalul ingredient al băuturii naționale elvețiene Ovaltine. Structură și proprietăți Extractul de malț există sub formă de pulbere gălbuie sau lichid vâscos. Se obține de obicei prin extracție cu apă potabilă din malț de orz ... Extract de malț

Gluten

Produse Glutenul se găsește sub formă de pulbere în comerț (de exemplu, Morga) și în făină. Structură și proprietăți Glutenul este un amestec complex de proteine insolubile în apă găsite în endospermul boabelor de cereale, în special grâu, spelta, secară și orz. Glutenul este bogat în aminoacizi glutamină și prolină și servește ca proteină de stocare. În ... Gluten