Praf de copt
Utilizare Pentru a slăbi aluatul: formarea dioxidului de carbon creează bule mici de gaz înainte și în principal în timpul coacerii, care slăbesc aluatul de pâine sau de patiserie, făcându-l mai comestibil. Principiul de funcționare Reacția generală a agenților chimici de dospire: agent de dospire + acid + căldură + gaze de apă (dioxid de carbon, eventual amoniac) + subproduse. Substanțe 1.… Praf de copt
