Alimente bogate în histamină
Alimente Alimentele bogate în histamină sunt în principal alimente coapte, fermentate, produse microbial și alterate (vezi și sub Alimente fermentate). În acestea, histamina este de obicei produsă de microorganisme (bacterii, ciuperci) numai în timpul maturării. Laptele este o bună ilustrare a acestui lucru. Conținutul crește în următoarea ordine: lapte proaspăt, lapte pasteurizat, lapte UHT, smântână, iaurt, brânză. Următoarele … Alimente bogate în histamină
