Cum funcționează digestia?
Digestia începe de îndată ce alimentele solide sau lichide sunt introduse în gură și se termină cu excreția resturilor nedigerabile ale pulpei alimentare (fecale, scaun). Timpul mediu de digestie este de 33 până la 43 de ore, în funcție de tipul de hrană.
Digestia în gură
Prima etapă a digestiei începe în gură. Aici alimentele sunt zdrobite mecanic de dinți și amestecate cu saliva din cele trei glande salivare (ureche, sublinguală și mandibulară). Saliva, din care se produc între 0.5 și 1.5 litri pe zi, conține deja primele enzime digestive (de exemplu, ptialina), care digeră pulpa alimentară.
Limba și obrajii formează porțiuni mici din pulpa alimentară zdrobită, digerată, care poate fi înghițită cu ușurință. În esofag, această ciupercă este transportată în stomac prin contracțiile ritmice ale mușchilor peretelui.
Digestia în stomac
Anumite celule din mucoasa gastrică (celule principale) secretă pepsinogen – precursorul inactiv al enzimei digestive pepsină. Este activat de mediul acid din stomac, care este cauzat de acidul clorhidric. Acesta este eliberat în interiorul stomacului de către celulele vestibulare (celulele parietale) ale mucoasei gastrice. În plus, aceste celule produc „factorul intrinsec” – o glicoproteină care este necesară în intestinul subțire pentru absorbția vitaminei B12 (cobalamină) în sânge.
Pentru a împiedica acidul agresiv din stomac să digere peretele stomacului, acesta este acoperit de un strat protector de mucus. Mucusul este produs de așa-numitele celule accesorii, un alt tip de celule ale mucoasei gastrice.
Digestia în intestin
Digestia grăsimilor
Digestia grăsimilor începe în gură cu enzima de divizare a grăsimilor lipaza, care este conținută în salivă. Continuă în stomac, unde grăsimile sunt emulsionate de activitatea motrică a peretelui stomacului și descompuse în continuare de lipaza din sucul gastric.
Cu toate acestea, partea principală a digestiei grăsimilor are loc în intestinul subțire: peretele intestinal subțire eliberează hormonul colecistochinină. Stimulează pancreasul și vezica biliară să-și secrete secrețiile în duoden. Sucul pancreatic conține lipaze care descompun grăsimile. Printre altele, bila constă din acizi biliari, care sunt necesari pentru digestia grăsimilor.
Digestia carbohidraților
Digestia carbohidratilor incepe si in gura, cu enzima amilaza. Cu toate acestea, pe scară largă, are loc în intestinul subțire (nu sunt digerați deloc carbohidrați în stomac): În duoden, carbohidrații sunt descompuse de enzimele pancreatice amilaza, glucozidaza și galactozidaza.
Digestia proteinelor
Digestia proteinelor continuă în intestinul subțire. Enzimele responsabile provin din pancreas: tripsina, chimotripsina, elastaza si carboxipeptidazele A si B. De asemenea, ele sunt secretate mai intai ca precursori si sunt activate doar in intestin.
Cât durează digestia?
Alimentele absorbite rămân în stomac timp de aproximativ una până la trei ore. În intestinul subțire, timpul mediu de retenție este de șapte până la nouă ore, iar în intestinul gros de 25 până la 30 de ore. Cu toate acestea, poate dura uneori mult mai mult pentru ca resturile indigeste să fie excretate sub formă de scaun: timpul de retenție în rect este de 30 până la 120 de ore.
Ce probleme poate cauza digestia?
Digestia poate fi perturbată din diverse cauze. De exemplu, o gripă gastrică (gastroenterita) declanșează diaree și vărsături.
Sindromul colonului iritabil (colon iritabil) este asociat cu crampe abdominale, flatulență, diaree sau constipație.
În boala celiacă (intoleranță la gluten), digestia cerealelor este perturbată: organismul nu poate tolera glutenul proteic pe care îl conține. Membrana mucoasă a intestinului subțire este deteriorată, ceea ce afectează și absorbția altor substanțe nutritive.
