Terapia nutrițională cu masa de intoleranță la fructoză
Persoanele cu intoleranță ereditară (congenitală) la fructoză trebuie să evite complet fructoza. Chiar și cantitățile mici de fructoză pot cauza probleme grave, cum ar fi afectarea ficatului și a rinichilor.
Situația este diferită cu intoleranța dobândită la fructoză mai frecventă (malabsorbție la fructoză). Aici, o renunțare completă la fructoză nu este nici necesară, nici sensibilă. Persoanele afectate tolerează de obicei cantități mici de fructoză, mai mici de 25 de grame. Dacă totuși se evită cu strictețe fructoza, este posibil ca pe termen lung să devină și mai sensibil și să o tolereze din ce în ce mai puțin.
In schimb, in cazul intolerantei la fructoza dobandita, se recomanda o terapie nutritionala speciala formata din trei faze: Faza de abstinenta, faza de testare si alimentatie permanenta. În cursul acestei terapii nutriționale, conținutul de fructoză al dietei și compoziția grăsimilor și proteinelor sunt modificate – ideal cu ajutorul unui consilier nutrițional, de exemplu pentru a evita deficiențele nutriționale. O masă de intoleranță la fructoză este, de asemenea, un însoțitor valoros pentru cei afectați. Indică conținutul de fructoză al anumitor alimente.
Faza de abstinență
În plus, ar trebui să elimini, deocamdată, din alimentație și alimentele cu alcooli de zahăr sau înlocuitori de zahăr (de exemplu, sorbitol), precum și alimentele bogate în fibre precum leguminoasele, varza sau produsele din cereale integrale. În schimb, consumul de glucoză sau malț nu este problematic. De asemenea, vă puteți îndulci mâncarea și băuturile cu stevie în timpul fazei de abstinență.
Faza de testare
Scopul acestei faze, care durează aproximativ șase săptămâni, este de a determina limita individuală de fructoză prin creșterea treptată a cantității de fructoză pe care o consumi. Tabelul de intoleranță la fructoză te ajută să calculezi câte grame de fructoză poți consuma fără plângeri și la ce nivel apar plângerile.
Experimentați cu alimente care se află la începutul diagramei alimentare cu intoleranță la fructoză (legume, fructe). Conțin doar cantități mici de fructoză. Pe de altă parte, ar trebui să evitați complet alcoolii de zahăr chiar și în această fază.
De asemenea, ar trebui să încercați dacă tolerați mai bine fructoza sau anumite alimente care conțin fructoză dacă le combinați cu alimente care conțin suficiente grăsimi și proteine. Dextroza ca „însoțitor de fructoză” poate facilita, de asemenea, absorbția fructozei în intestine. Pentru a vă ajuta să țineți evidența, este o idee bună să țineți un jurnal alimentar în acest timp.
