Nutriția în hiperlipoproteinemie

Hiperlipoproteinemiile sunt însoțite de o creștere patologică a sânge nivelurile lipidelor. Aceste valori se referă la colesterolului și (sau) trigliceride. Cauzele acestui lucru pot fi genetice.

În majoritatea cazurilor, însă, cauza este o combinație de factori ereditari și nutriționali. Foarte complicat metabolismul grasimilor poate fi influențat de numeroși factori nutriționali în moduri foarte diferite. Pe lângă un aport excesiv de calorii și rezultatul exces de greutate, cantitatea și compoziția grăsimilor alimentare, colesterolului furnizat împreună cu mâncarea, calitatea carbohidrati și aportul de fibre sunt de o importanță deosebită.

Existent exces de greutate duce adesea la o creștere a trigliceridelor și hipercolesterolemie. Asa numitul HDL colesterolului (lipoproteine cu densitate mare) este redusă. Se mai numește „colesterol bun”, deoarece acestea proteine transporta colesterolul care nu este solubil in apa in sânge și sunt capabili să reabsorbă colesterolul deja depus.

De aceea HDL nivel în sânge ar trebui să fie cât mai mare posibil. LDL valorile colesterolului (lipoproteinele cu densitate scăzută) sunt de obicei crescute și crește riscul de calcificare vasculară. În exces de greutate indivizi cu o tulpină specifică obezitate (tip măr), hiperlipoproteinemia este adesea asociată cu un efect descrescător al insulină, urmată de o secreție crescută. Acest lucru este adesea însoțit de hipertensiune arterială și o tendință de a tromboză. Această concatenare a simptomelor este, de asemenea, cunoscută sub numele de sindrom metabolic.

Cauze nutriționale

Acizii grași saturați: (conținuți în principal în grăsimile animale din carne, cârnați, produse lactate grase) au, fără îndoială, cel mai mare efect de creștere a colesterolului.
Acizi grași pur și simplu insaturați: din grăsimi vegetale precum uleiul de rapiță, uleiul de măsline scade totalul și colesterolul LDL
De mai multe ori acizi grași insaturați: Omega 6-Fettsäuren din uleiuri vegetale precum floarea soarelui sau ulei de germeni de grâu scad Gesamtcholesterinul mai puțin decât acizii grași insaturați.
Acizii grași omega-3: din peștii cu apă rece (macrou, hering, somon) reduc trigliceridele în hipertrigliceridemie.
Acizii grași trans: care provin preponderent din grăsimile întărite chimic cresc total și LDL colesterol și mai mic HDL colesterolului. Efectul asupra valorilor grăsimilor din sânge este nefavorabil.
Colesterol alimentar: cu un aport crescut de colesterol împreună cu alimente (din alimente de origine animală, cum ar fi ouă, organe), conținutul de colesterol din sânge este greu afectat negativ. Cu toate acestea, sunt puțini oameni care, datorită dispoziției lor genetice, dezvoltă o creștere semnificativă a nivelului de colesterol din sânge atunci când consumă mai mult colesterol cu alimente

Împreună cu o reducere a aportului de grăsimi saturate, creșterea aportului de carbohidrați are un efect pozitiv asupra valorilor grăsimilor din sânge.

Total și LDL colesterolul este puternic redus. Trigliceridele cresc adesea. Au un efect pozitiv asupra valorilor lipidelor din sânge.

Când conținutul de fibre al cotidianului dietă crește, aportul de alți nutrienți este de obicei redus. În majoritatea cazurilor, există o reducere a aportului de grăsimi și zahăr. Conținutul de amidon al alimentelor este crescut și toți acești factori sunt motivul efectului pozitiv asupra valorilor grăsimilor din sânge.

Dacă nivelul crescut de colesterol are ca rezultat și creșterea greutății corporale, reducerea greutății este primul pas în terapie. În caz contrar, următoarele reguli de bază se aplică pentru scăderea grăsimilor din sânge dietă: Cu un consum zilnic de calorii de 2000 de calorii, aceasta ar reprezenta aproximativ 65g grăsime în total. Această grăsime este compusă din grăsimi răspândibile, grăsimi de gătit și grăsimi ascunse.

Mai presus de toate ar trebui reduse grăsimile animale saturate din carne, cârnați, lapte și produse lactate. Aceste grăsimi apar de obicei sub formă ascunsă. Acizii grași saturați din grăsimile vegetale, cum ar fi grăsimea de nucă de cocos și grăsimea de miez de palmier, sunt, de asemenea, inadecvate.

Acizii grași saturați nu ar trebui să reprezinte mai mult de 7-10% din aportul de energie și este necesar să selectați numai produse cu conținut scăzut de grăsimi (carne, cârnați, produse lactate) pentru a atinge acest obiectiv. Dintre grăsimile animale, grăsimile din peștii cu apă rece (somon, macrou, hering) sunt o excepție. Acestea conțin acizi grași omega-3 care au o influență pozitivă asupra nivelului de colesterol.

Este de evitat admiterea grăsimilor întărite chimic și, prin urmare, conținute în acesta de Transfettsäuren. Aceste grăsimi întărite chimic sunt în principal conținute în mesele gata, grăsimile prăjite și margarinele ieftine. Ele apar întotdeauna pe lista ingredientelor sub denumire: uleiuri vegetale, hidrogenate sau parțial hidrogenate. Metodele de gătit care economisesc grăsimi, cum ar fi grătarul, aburirea în folie și gătitul în tigăile acoperite, facilitează, de asemenea, economisirea grăsimilor vizibile.

Prin urmare, 10 - 15% din energie trebuie să provină din acizi grași pur și simplu insaturați și doar 7 - 8% din acizi grași insaturați de mai multe ori. În vremuri anterioare, trebuia să scadă colesterolul pentru o lungă perioadă de timp acizii grași insaturați de mai multe ori, după cum se considera cel mai bine. Acești acizi grași se găsesc, de exemplu, în Distelöl, ulei de floarea soarelui, Sojaöl și ulei de germeni de grâu.

Între timp, se recomandă preluarea mai multor acizi grași nesaturați (din ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de arahide) decât acizii grași insaturați de mai multe ori. Aceste grăsimi ar trebui, de asemenea, să fie folosite cu moderație. Uleiurile cu o porție mare de acizi grași pur și simplu insaturați nu sunt atât de durabile și mai puțin adecvate pentru încălzire decât uleiurile cu o porție mare de acizi grași de câteva ori insaturați.

50% din aportul zilnic de calorii ar trebui să provină carbohidrati. Deosebit de potrivite sunt așa-numitul „complex carbohidrati”Din produse din cereale integrale, cartofi, leguminoase, legume și fructe. Dacă se respectă această recomandare, cantitatea de fibre dietetice din zi dietă va crește inevitabil și.

În mod ideal, aceasta ar trebui să fie de aproximativ 25 g pe zi. Pentru a beneficia de efectul de scădere a colesterolului (chiar dacă doar puțin) al fibrelor solubile, produsele din ovăz, leguminoasele și fructele bogate în pectină (mere, pere, fructe moi) ar trebui să fie componente regulate ale dietei. Valoarea sângelui poate fi influențată într-o măsură foarte mică doar prin simpla reducere a proporției de colesterol din alimente.

Este mai important să urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi în conformitate cu principiile descrise mai sus. Deoarece colesterolul este prezent doar ca substanță care însoțește grăsimile în grăsimile animale și în principal în cele cu un conținut ridicat de grăsimi, reducerea aportului total de grăsimi din grăsimile animale și reducerea conținutului de colesterol sunt paralele. Ar trebui restricționat doar consumul de alimente bogate în colesterol, cum ar fi măruntaiele, ouăle, crustaceele și crustaceele.

Această creștere a grăsimilor din sânge este foarte adesea însoțită de supraponderalitate, diabet și consum ridicat de alcool. Dacă aceste cauze sunt tratate cu succes, în majoritatea cazurilor scade și concentrația de trigliceride din ser. Supraponderalitatea trebuie tratată în conformitate cu principiile unei diete mixte cu conținut scăzut de grăsimi și echilibrată.

Aceleași principii nutriționale se aplică unei diete cu niveluri crescute de trigliceride ca și nivelurilor crescute de colesterol. Cu toate acestea, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici speciale:

Alcoolul trebuie evitat pe cât posibil.
Zahărul și alimentele zaharoase, cum ar fi dulciurile, produsele de panificație, băuturile zaharate ar trebui să fie foarte restrânse. Înlocuitori ai zahărului (sorbitol, xilitol, fructoză) sunt, de asemenea, inadecvate.
Îndulcitorii (zaharină, aspartam, ciclamat) nu au influență negativă asupra nivelului de lipide din sânge și sunt potriviți în cantități mici.
Sunt preferate produsele din cereale integrale cu un conținut ridicat de fibre dietetice.
Preferința acizilor grași omega-3. Consumul regulat de macrou, ton, somon și hering.

Acestea ar trebui să fie componente principale ale dietei zilnice. Sunt sărace în grăsimi și colesterol sau fără colesterol și (sau) bogate în fibre.

Peștele gras listat și uleiurile comestibile conțin o compoziție favorabilă de acizi grași. Totuși, se aplică limitarea cantității de consum și aici. Uleiuri comestibile: Pește: Lapte și produse lactate: Ouă: Produse din cereale: Legume Cartofi Fructe Băuturi Alte produse

Ulei de rapiță, ulei de măsline
Carne, carne de pasăre, cârnați:
Toate carnea slabă, păsările de curte fără piele, carnea de vită, fileul de piept de curcan
Toate speciile de pești slabi (polac, cod, șobolan, păstrăv).
De asemenea, hering, macrou, somon și ton.
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1.5%), zară, caș degresat, brânză de vaci, brânză de mână.
Proteină
Toate produsele fabricate din cereale integrale. Pâine, fulgi de cereale, produse de ovăz din cereale integrale, porumb, vrajă verde, hrișcă, mei, orez din cereale integrale
Toate legumele (proaspete sau congelate) sub formă de legume crude sau fierte, cu conținut scăzut de grăsimi
Cartofi sacou (cartofi timpurii cu piele), cartofi fierți
Toate tipurile de fructe proaspete sau congelate. Compot de fructe neindulcit, înghețată de fructe făcută din suc de fructe pur neîndulcit, sau sorbet de fructe
Apă minerală, apă de la robinet, ceai din plante și fructe fără zahăr, ceai negru și cafea cu măsură, spritzer de suc, suc de fructe fără zahăr, suc de legume.
Ierburi proaspete și uscate, condimente, muștar, oțet

Produsele din acest grup nu trebuie consumate în fiecare zi sau în cantități mari.

Grăsimi comestibile Carne și produse din carne Pește Lapte și produse lactate Ouă Produse din cereale Cartofi Fructe și nuci Cofetărie Băuturi Condimente

Ulei de floarea soarelui, ulei de germeni de porumb, ulei de germeni de grâu, ulei de nuci, ulei de șofran, margarină cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați
Carne de vită sau porc slabă fără grăsime vizibilă. Tăiați marginile grase! Șuncă gătită, șuncă de somon, cârnați de curcan și toate celelalte tipuri de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi.
(În orice caz, brânza slabă este de preferat ca topping pentru pâine!)
Conserve de pește cu sos, crustacee și crustacee, pește coapte.
Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi de până la 30% grăsime în substanță uscată, quark comestibil cu 20% grăsime, cremă de brânză
Două-trei ouă pe săptămână (aceasta include ouă ascunse, de exemplu în clătite)
Făină ușoară (tip 405), pâine ușoară, cereale îndulcite pentru micul dejun și amestecuri de muesli cu zahăr adăugat, orez alb decojit, tăiței ușori.
Mâncăruri cu cartofi preparate cu grăsimi adecvate precum cartofi prăjiți (folosiți puțin ulei!) Sau cartofi prăjiți din cuptor.
Avocado, conserve de fructe cu zahăr, fructe uscate, tot felul de nuci
Îndulcitor, zahăr de uz casnic, dextroză, fructoză, gem și jeleu, miere.
Bomboane, lemn dulce, gume de fructe, înghețată de fructe
Băuturi de cacao, limonate și Coca Cola, nectare de fructe, bere de malț, băuturi alcoolice
Ketchup, sare, sare din plante.

Produsele din acest grup sunt bogate în grăsimi și acizi grași saturați.

De asemenea, colesterolul este prea mare în majoritatea produselor. Prin urmare, consumul evită sau limitează drastic. Grăsimi comestibile Carne Pește Lapte și produse lactate Ouă Produse din cereale Cartofi Cofetărie Băuturi Condimente și sosuri

Unt, unt clarificat, untură de porc, grăsime de nucă de cocos, grăsime de miez de palmier, grăsimi cu uleiuri întărite chimic, cum ar fi unele margarine și grăsimi de prăjit.
În general, carne grasă, gâscă, rață.
Bacon, carne tocată, măruntaie, tot felul de cârnați cu conținut ridicat de grăsimi (cârnați untabili, cârnați de carne, budincă neagră etc.)
Anghilă, caviar și toți peștii cu conținut ridicat de grăsimi, cu excepția heringilor de pește rece, somon, macrou și ton.
Toate produsele lactate grase, cum ar fi laptele integral, smântâna, crème fraiche. Smântână, quark smântână, iaurt smântână și toate tipurile de brânză cu un conținut de grăsime mai mare de 30% în substanță uscată.
Nu mai mult de 3 ouă pe săptămână
Pâini grase (unele pâine prăjită și baghete), cornuri, paste cu ou.
Toate produsele coapte disponibile în comerț, cum ar fi prăjituri, bucăți de cafea cu făină albă, conținut ridicat de grăsimi și mult zahăr.
Biscuiți, prăjituri sărate și cu brânză.
Toate preparatele de cartofi cu grăsimi neadecvate (unt, unt clarificat) și conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi cartofii prăjiți de la friteuza sau chipsurile de cartofi.
Ciocolată și toate produsele din ciocolată, cremă de nuga de nuci, înghețată de înghețată și înghețată de lapte, marțipan, cofetărie
Cafea nefiltrată și ciocolată cu cremă
Maioneză, Remoulade

Toate produsele care sunt marcate în listă ca fiind adecvate cu măsură și care conțin zahăr trebuie de asemenea omise aici. Cum ar fi muesli cu zahăr, cereale pentru micul dejun, orez alb, tăiței albi, toate zaharurile și cofetăria și băuturile răcoritoare cu zahăr. De asemenea, se recomandă consumul de pește cu apă rece în mod regulat (greutate normală aprox.

100 g pe zi). În amestec hiperlipidemie, modelul de creștere a lipidelor din sânge este foarte diferit și este supus fluctuațiilor. În consecință, trebuie stabilite diferite priorități în terapia nutrițională.

Dacă colesterolul total și LDL este crescut, regulile unei diete de scădere a colesterolului se aplică în primul rând. Odată cu creșterea colesterolului (LDL ridicat, HDL scăzut) și creșterea simultană a trigliceridelor, se recomandă creșterea porției de acizi grași pur și simplu insaturați (ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de nuci) pentru a reduce acizii grași saturați din produsele de origine animală. În plus, se recomandă să consumați în mod regulat pește cu apă rece, pentru a crește conținutul de fibre alimentare din alimentele zilnice și să nu beți alcool.

În această boală metabolică foarte rară, chilomicronii din sânge sunt foarte mari și concentrațiile de trigliceride de peste 1000 mg / dl sunt deseori prezente. La început se recomandă o dietă extrem de scăzută în grăsimi (maxim 20-25 g zilnic de aport total de grăsimi Alimentele vegetale și renunțarea la grăsimile și uleiurile comestibile Creșteți încet aportul zilnic de grăsimi.

Inițial numai grăsimi cu lanț mediu (grăsimi MKT = Ceres margarină și ulei Ceres) ca înlocuitor pentru grăsimile și uleiurile răspândite obișnuite. Adăugați treptat 5 până la 10 g dintr-un ulei bogat în acid linoleic, cum ar fi uleiul de floarea soarelui sau uleiul de șofran. Dieta foarte bogată în carbohidrați.

Evitați zahărul de uz casnic, dextroza și alimentele cu zahăr, cum ar fi dulciurile, miere, gem) Scoateți carbohidrații ușor digerabili, cum ar fi făina albă și produsele din făină albă (prăjituri, produse de patiserie, pâine albă) din dieta zilnică. Acordați preferință produselor integrale cu conținut ridicat de fibre. Evitați alimentele cu conținut ridicat de colesterol, cum ar fi măruntaiele, ouăle, crustaceele și crustaceele.

Se preferă toate legumele, leguminoasele, cartofii, fructele proaspete, sucurile de legume. Carnea grasă și peștele gras sunt inadecvate. Alegeți aici soiurile cu conținut scăzut de grăsimi.

Preferă laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Se recomandă 5 mese mai mici, răspândite pe parcursul zilei. Dacă sunteți supraponderal, ar trebui să încercați să slăbiți cu scopul de a atinge greutatea normală. Întrucât, pe această formă alimentară, care nu răspund la forme ale bolii, un șanfrenaj interval (de exemplu, 1 zi pe săptămână) poate duce la succes.