Produse
Azorubina este disponibilă în praf formular la magazinele de specialitate.
Structură și proprietăți
Azorubină (C20H12N2Na2O7S2, Mr = 502.4 g / mol) aparține coloranți azoici. Este un acid naftalensulfonic. Azorubina este produsă sintetic (artificial) și există ca sodiu sare și cristal maroniu-roșcat praf care este solubil în de apă. Azorubina este strâns legată structural de colorantul amarant (E 123).
Efecte
Azorubina este un colorant care dă culoare roșie produselor.
Domenii de aplicare
Pentru colorarea alimentelor, produselor cosmetice și farmaceutice.
Efecte adverse
Azorubina poate provoca reacții pseudoalergice (reacții de intoleranță) la persoanele sensibile. A fost asociată cu tulburarea de deficit de atenție / hiperactivitate ADHD. În UE, alimentele care conțin azorubină trebuie să aibă avertismentul „Poate afecta activitatea și atenția la copii”. Cu toate acestea, legătura este controversată. În multe țări, o astfel de etichetare nu este necesară.
