la prezentarea generală a vitaminelor
Apariție și structură
Niacina se găsește în principal în pește și boabe de cafea. Este interesant faptul că o formă modificată de niacină poate fi produsă din aminoacidul esențial triptofan (esențial înseamnă că organismul nu îl poate produce singur și, prin urmare, trebuie să-l absoarbă cu alimente), dar în cantități prea mici, astfel încât este necesară o alimentare externă . Niacina este un sinonim pentru acid nicotinic. Conține un inel de piridină (conține un atom de azot) de care este atașat un lanț lateral scurt. Vitamina B3 este conținută și în: păsări de curte, pește, ciuperci, ouă, ficat, produse integrale, alune, curmale, tărâțe de grâu
Funcţie
Niacina ar putea fi descrisă ca o rudă a riboflavinei. La fel ca riboflavina, este și o componentă a purtătorilor de electroni, dar diferită. Și anume NAD + și NADP +.
Din nou, aceștia pot accepta electroni. În acest caz, însă, doar 1 proton (H +) și doi electroni (e-), care corespunde unui ion hidrură (H-). Astfel, analog FAD, se aplică următoarele: NAD + à NADH. Aceasta înseamnă că NAD și NADP sunt, de asemenea, implicați într-un număr mare de reacții de deshidrogenare (oxidări), prin care NAD este un cofactor al reacțiilor catabolice (adică degradante), cum ar fi beta-oxidarea (degradarea acizilor grași), în timp ce NADP este un cofactor al reacții anabolice (constructive). Cea mai cunoscută cale metabolică în care participă NADP și este redusă la NADPH este calea pentozei fosfat menționată mai sus.
Simptomele deficitului
Cu o lipsă pronunțată de niacină apare tabloul clinic pelagra. Se caracterizează prin simptom triad dermatită (inflamație a pielii), diaree si demenţă. O ușoară deficiență duce la simptome precum insomnie, pierderea poftei de mâncare și amețeli. Vitamine solubile în apă (hidrofile): Vitamine solubile în grăsimi (hidrofobe):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5 - acid pantotenic
- Vitamina B6 - Piridoxal Piridoxină Piridoxamină
- Vitamina B7 - biotină
- Vitamina B9 - acid folic
- Vitamina B12 - cobalamină
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C - acid ascorbic
- Vitamina D - Calcitriol
- Vitamina E - tocoferol
- Vitamina K - Filochinona Menachinona