Rolul nutriției în reumatism
Nutriția joacă un rol important în reumatism (cum ar fi artrita reumatoidă). Nu poate înlocui tratamentul cu medicamente, fizioterapie și/sau intervenție chirurgicală. Totuși, ceea ce mănânci și bei în fiecare zi poate avea o influență pozitivă asupra evoluției bolii și asupra bunăstării tale. Există mai multe motive pentru aceasta:
Mâncare pentru a combate inflamația
Antioxidanții protejează celulele
Inflamația produce un număr mare de „radicali liberi”. Aceștia sunt compuși agresivi de oxigen care dăunează țesutului articulațiilor și structurilor învecinate, de exemplu. Antioxidanții precum vitamina C, vitamina E, zincul și seleniul ajută la contracararea acestui lucru: pot neutraliza radicalii de oxigen și, astfel, îi pot face inofensivi. Alimentele pe bază de plante, în special, conțin cantități mari din acești „captatori de radicali”.
Minerale și vitamine pentru oase puternice
Atrofia osoasă (osteoporoza) este o boală osoasă cronică frecventă. Ca multe boli, aparține și grupului reumatismal. Este, de asemenea, o boală comună concomitentă și secundară a altor boli reumatismale. Prin urmare, dieta ar trebui să ofere suficiente minerale și vitamine de care organismul are nevoie pentru oase puternice încă de la început.
Nevoia de vitamina D este acoperită doar parțial de alimente (hering, somon, gălbenuș de ou, ciuperci etc.). Contribuția majoră o are producția proprie a pielii folosind lumina soarelui.
Cerințe energetice modificate
Cu toate acestea, cu o dietă potrivită în combinație cu o activitate fizică adaptată – unde protecția articulațiilor este deosebit de importantă – pacienții pot contracara depozitele de grăsime în creștere.
Există o dietă specială pentru reumatism?
Pe scurt, nu este încă posibilă evaluarea concludentă a eficacității dietelor specifice pentru reumatism. Cu toate acestea, se pot face câteva recomandări generale privind alimentația pentru reumatism. Acestea pot ajuta la atenuarea simptomelor legate de inflamație, la prevenirea bolilor concomitente, cum ar fi osteoporoza și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
O dietă sănătoasă, echilibrată este, în general, recomandată pentru reumatism. Sunt șanse mari ca organismul să primească toți nutrienții de care are nevoie în cantități suficiente – la urma urmei, niciun aliment nu conține toți carbohidrații, proteinele, grăsimile, vitaminele și mineralele relevante (vrac și oligoelemente), inclusiv antioxidanți. Varietatea din farfurie este așadar sănătoasă – chiar și pentru persoanele care nu suferă de reumatism.
Mănâncă alimente de origine animală doar cu moderație! Acest sfat se aplică tuturor bolilor reumatismale inflamatorii, nu doar poliartritei reumatoide. Motivul: o dietă constând în mare parte din carne și cârnați, lapte și produse lactate și ouă poate alimenta procesele inflamatorii. Alimentele de origine animală conțin acid arahidonic. Acest acid gras omega-6 produce substanțe mesagerie care promovează inflamația în organism, cunoscute sub numele de eicosanoide.
|
Alimente |
Conținut de acid arahidonic |
|
|
per portie |
per 100 g |
|
|
Ragu de pui |
1600 mg (per 400 g) |
400 mg |
|
Supa de pui |
1095 mg (per 150 g) |
730 mg |
|
Friptură de pui |
851 mg (per 370 g) |
230 mg |
|
Croissant |
749 mg (per 70 g) |
1070 mg |
|
Ficatul de porc |
650 mg (per 125 g) |
520 mg |
|
Cotlet de vițel |
480 mg (per 150 g) |
320 mg |
|
Gulas de porc |
345 mg (per 155 g) |
230 mg |
|
Vițel |
330 mg (per 150 g) |
220 mg |
|
Burger din pui |
270 mg (per 150 g) |
180 mg |
|
Untură |
255 mg (per 15 g) |
1700 mg |
|
Ţipar |
225 mg (per 150 g) |
150 mg |
|
cionc de porc |
150 mg (per 300 g) |
50 mg |
|
omletă |
84 mg (per 140 g) |
|
|
Gyros |
62.5 mg (per 125 g) |
50 mg |
|
Carne de vită |
60 mg (per 150 g) |
40 mg |
|
Gălbenuș de ou |
38 mg (per 19 g) |
200 mg |
|
ou |
36 mg (per 60 g) |
60 mg |
|
vânător de pământ |
30 mg (per 30 g) |
100 mg |
|
Lapte (1.5% grasime) |
15 mg (per 150 g) |
10 mg |
Sursa: DEBInet „Reumatism – Nutriție”
Evită cu totul produsele de origine animală?
De altfel, nu există acid arahidonic în alimentele pe bază de plante. Acesta este motivul pentru care unii bolnavi de reumatism urmează o dietă vegetariană. Există diferite variante ale acestei diete:
- Lacto-vegetarienii spun „nu” cărnii, peștelui și ouălor, dar nu laptelui și produselor lactate.
- Ovo-lacto-vegetarienii își permit laptele, produsele lactate și ouăle pe lângă alimentele pe bază de plante.
- Pesco-vegetarienii (sau pescarienii) combină dieta lor, altfel pur pe bază de plante, cu pește și fructe de mare.
Se recomandă prudență în cazul reumatismului inflamator foarte activ, cum ar fi artrita reumatoidă: aceasta poate duce la descompunerea crescută a proteinelor! Prin urmare, nu este recomandabil să evitați complet alimentele de origine animală și, prin urmare, proteinele animale. Carnea este, de asemenea, o sursă importantă de fier.
Dieta pentru reumatism: ce ar trebui să mănânci?
Uleiurile vegetale precum semințele de in, rapița, soia, nucă și uleiul de germeni de grâu au, de asemenea, o contribuție valoroasă la dieta pentru reumatism. Sunt surse bune de acid alfa-linolenic. Acesta este un acid gras omega-3 care este transformat în organism în acid eicosapentaenoic - un alt acid gras omega-3. Acești acizi grași contracarează procesele inflamatorii (spre deosebire de acizii grași omega-6), așa că cu siguranță ar trebui să facă parte dintr-o dietă pentru reumatism.
În dieta reumatismului trebuie incluse și condimentele: curry, usturoi, chimen și ghimbir au un efect antiinflamator. Prin urmare, nu sunt potrivite doar pentru rafinarea mâncărurilor din motive de gust.
Artrita reumatoidă: cafea și alcool
Cafeaua poate face parte din aportul zilnic. Cu toate acestea, ar trebui să vă acoperiți în principal necesarul de lichide cu apă sau ceai de plante sau fructe neîndulcit.
Cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră dacă și cât de mult alcool este recomandabil în cazul dumneavoastră.
Nutriția reumatismului: sfaturi dintr-o privire
- Evitați alimentele grase de origine animală, cum ar fi untura, ficatul de porc, gălbenușul de ou și carnea și cârnații grasi. Una sau două porții de carne sau cârnați sunt suficiente. Evitați să mâncați mai mult de patru gălbenușuri de ou pe săptămână.
- Când vine vorba de lapte și produse lactate, cel mai bine este să alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt degresat).
- Acordați preferință grăsimilor vegetale atunci când gătiți și pregătiți mâncarea. Sunt recomandate în special uleiurile vegetale bogate în acizi grași omega-3. Acest lucru se aplică uleiului de nucă, semințe de in, soia și rapiță, de exemplu. Ultimele două oferă, de asemenea, o mulțime de vitamina E - un antioxidant important.
- Când vine vorba de cereale și produse din cereale (cum ar fi făină, pâine, paste și orez), optează pentru varietatea integrală. Aceasta oferă vitamine, minerale și fibre, care lipsesc în varianta de făină albă. De asemenea, cerealele integrale vă fac să vă simțiți sătul pentru mai mult timp.
- Ori de câte ori este posibil, mâncați mâncăruri proaspăt preparate, mai degrabă decât mâncăruri gata. Acestea din urmă conțin de obicei acizi grași saturati, zahăr ascuns, multă sare, conservanți și arome – toate acestea nu sunt foarte sănătoase.
Luați în considerare preferințele și antipatiile dvs. atunci când vă alegeți mesele. La fel de sănătos este peștele pentru artrita reumatoidă – dacă nu vă place, nu trebuie să vă forțați să mâncați regulat salată de hering sau sandvișuri cu pește. Capsulele de ulei de pește ar putea fi o alternativă. Puteți discuta cât de mult cu medicul dumneavoastră.
