Interacțiuni ale acizilor grași omega-3 cu alți micronutrienți (substanțe vitale):
Acid alfa-linolenic și acid linoleic
Acidul alfa-linolenic și acidul linoleic concurează pentru același lucru enzime în sinteza altor polinesaturați biologic importanți acizi grași, cum ar fi acidul arahidonic, Acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Din acest motiv, un mare administrare de acid linoleic în raport cu acidul alfa-linolenic are ca rezultat un nivel ridicat de acid arahidonic în raport cu EPA și DHA în membranele celulare. Interacțiunea dintre acidul linoleic și acidul alfa-linolenic este probabil cea mai importantă pentru persoanele cu consum redus de EPA și DHA, deoarece EPA și DHA din dietă combina rapid cu membranele celulare.
Vitamina E
Grăsimile polinesaturate se râncește mai ușor în afara corpului decât grăsimile saturate. Antioxidanți solubili în grăsimi - precum vitamina E - joacă un rol important în protejarea polinesaturaților acizi grași din oxidare. Studiile au arătat că cantitatea de vitamina E necesare pentru a preveni peroxidarea lipidelor în organism crește pe măsură ce cantitatea de polinesaturați acizi grași consumul crește. DGE (Societatea Germană de Nutriție) recomandă consumul a cel puțin 0.4 mg echivalenți de tocoferol (echivalent cu 0.4 mg alfa-tocoferol) per gram de grăsime polinesaturată acizi pentru a preveni oxidarea acizilor grași polinesaturați.
Raportul dintre acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6
Deoarece acidul alfa-linolenic (acidul gras omega-3) și acidul linoleic (acidul gras omega-6) concurează pentru același lucru enzime în sinteza grăsimii polinesaturate acizi acidul arahidonic (provine din acidul linoleic) și EPA și DHA (provin din acidul alfa-linolenic), un raport echilibrat cantitativ dintre acizii grași între ei este important pentru un răspuns imun sănătos. Grăsimea omega-3 cu lanț lung acizi EPA și DHA au efecte antiinflamatorii (antiinflamatorii), în timp ce acidul arahidonic cu acizi grași omega-6 are efecte proinflamatorii (proinflamatorii). DGE (Societatea Germană de Nutriție) recomandă un raport de acizi grași în dietă din 5 părți omega-6 într-o parte acizi grași omega-3 în scopul unei compoziții eficiente preventiv.
