Prezentare scurta
- Descriere: alergie alimentară la carnea roșie și la alte produse care conțin o moleculă specifică de zahăr (alfa-gal), de exemplu, lapte și produse lactate.
- Cauze: Declanșate de mușcătura unei căpușe care a infestat anterior un mamifer. Agentul cauzal principal este o specie de căpușă americană, dar uneori este vorba și de căpușe europene.
- Diagnostic: Test de sânge pentru anticorpi împotriva alfa-gal, prick test.
- Tratament: evitarea alimentelor care conțin alfa-gal, medicamente pentru simptomele alergice, dacă este necesar, evitarea mușcăturilor ulterioare de căpușe.
- Prognostic: „Alergia la carne” se poate slăbi în timp pe măsură ce anticorpii scad.
Sindromul alfa-gal: Descriere
Mușcătura de căpușă ca declanșator
Alergia nu este declanșată de consumul direct al alimentelor, ci ca urmare a mușcăturii de căpușă. Abia atunci se dezvoltă „alergia la carne”.
Păsările și peștele nu sunt problematice
Consumul de păsări, pe de altă parte, nu este problematic, deoarece găinile, rațele și Co. nu aparțin clasei mamiferelor. Prin urmare, sindromul alfa-gal nu este o alergie la carne în adevăratul sens al cuvântului.
Cei afectați pot tolera și peștele fără probleme.
Sindromul alfa-gal: cauze
Dacă căpușa mușcă apoi un om, molecula de zahăr poate intra în fluxul sanguin uman. Acolo, substanța străină alertează sistemul imunitar. În viitor, sistemul imunitar va reacționa și la alfa-gal din alimente cu reacții de apărare.
Căpușă americană ca purtător
O specie de căpușă americană este considerată a fi principalul agent cauzal: „Căpușa Steaua Solitară” (Amblyomma americanum), o specie originară în principal din sudul SUA și Mexic.
Cât de frecvent este sindromul Alpha-Gal în Europa?
Amblyomma americanum nu apare în Europa. Cu toate acestea, speciile de căpușe comune în Europa pot transmite și antigenul alfa-gal și astfel declanșează o alergie la carne.
De fapt, alfa-gal a fost detectat în organele digestive ale exemplarelor de căpușă comună de lemn (Ixodes ricinus). Cu toate acestea, există doar câteva cazuri dovedite de sindrom alfa-gal la oameni în Europa.
Pe măsură ce căpușele cuceresc din ce în ce mai multe regiuni cu schimbări climatice, este probabil ca numărul persoanelor afectate să crească în următorii ani. CDC a observat deja acest lucru pentru SUA.
În cele mai multe cazuri, alergiile sunt declanșate de proteine. De fapt, în legătură cu alfa-gal, a fost descoperită pentru prima dată o moleculă de zahăr care poate provoca reacții alergice puternice.
Sindromul alfa-gal: simptome
- Urticarie, erupție cutanată cu mâncărime
- greață, vărsături
- arsură
- dureri severe de stomac
- diaree
- tuse
- dificultăți de respirație sau dificultăți de respirație
- scăderea tensiunii arteriale
- umflarea buzelor, gâtului, limbii sau pleoapelor
- amețeli sau leșin
Șoc anafilactic: în cursul sindromului alfa-gal, este posibilă, de asemenea, o reacție anafilactică care pune viața în pericol, cu detresă respiratorie, dereglare circulatorie și inconștiență.
Reacțiile apar cu întârziere
Motivul apariției întârziate a simptomelor nu a fost încă clarificat în mod concludent. Cu toate acestea, eliberarea lentă de alfa-gal în timpul digestiei pare să joace un rol.
Simptomele apar mai repede după consumul de organe, mai ales când mănânci carne de vită sau rinichi de porc. Aici, reacția alergică se manifestă de obicei într-o jumătate de oră până la o oră întreagă. Reacțiile mai severe și șocul anafilactic sunt, de asemenea, mai frecvente.
Pe lângă apariția întârziată a simptomelor, există o altă diferență față de multe alte alergii alimentare. Se referă la cantitatea de alergen necesară pentru reacțiile alergice:
În alergiile alimentare, cum ar fi alergia la arahide sau la proteinele din ouă de pui, consumul doar în urme de alergen (proteine de arahide sau ouă de pui) este suficient pentru o reacție alergică. În sindromul alfa-gal, pe de altă parte, este mai probabil să fie necesare cantități de alergen în intervalul de grame.
Cu toate acestea, există diferențe individuale în cantitatea de alfa-gal care provoacă o reacție alergică. De asemenea, severitatea acestei reacții alergice variază.
La persoanele cu o formă ușoară a sindromului, simptomele apar uneori doar atunci când se adaugă și alți factori care influențează digestia (anafilaxia sumară). Astfel de cofactori care influențează reacția alergică pot fi, de exemplu:
- efort fizic
- alcool
- infecții febrile
Cu toate acestea, dacă alimentele care conțin alfa-gal au fost încălzite sau procesate în alt mod înainte de consum, nu are nicio diferență în ceea ce privește reacția alergică la acestea.
Sindromul alfa-gal: diagnostic
Diagnosticarea sindromului alfa-gal nu este ușoară: deoarece simptomele sunt de obicei întârziate cu ore întregi după consumul de alimente alergene, legătura nu este adesea recunoscută.
Teste pentru sindromul alfa-gal
Test de anticorpi pentru alfa-gal: Dacă se suspectează sindromul alfa-gal, o probă de sânge poate fi utilizată pentru a testa dacă serul conține anticorpi împotriva alfa-gal.
Sindromul alfa-gal: tratament
Ca și în cazul tuturor reacțiilor alergice, prima măsură este evitarea declanșatorilor. În cazul sindromului alfa-gal, acestea sunt carne roșie și alte alimente care conțin alfa-gal.
Terapia medicamentoasă
Nu există medicamente cauzatoare pentru sindromul alfa-gal. Cu toate acestea, medicamentele pot ameliora simptomele:
- În cazurile acute, medicamentele antialergice, cum ar fi histamina, pot ajuta.
Hiposensibilizarea, așa cum există pentru cei care suferă de alergii la polen, nu există. Cu toate acestea, anticorpii împotriva alfa-gal par să scadă de la sine în timp.
Evitați mușcăturile de căpușe!
Chiar dacă suferiți deja de simptome alfa-gal, ar trebui să evitați cu atenție mușcăturile ulterioare de căpușe. O nouă mușcătură poate intensifica sau reactiva reacțiile alergice la Alpha-Gal.
Sindromul Alpha Gal: Prognostic
Pot oamenii cu sindrom alfa-gal să mănânce carne din nou? Acest lucru nu este imposibil. Anticorpii din sânge scad după ceva timp, spre deosebire de alte alergii. Prin urmare, „alergia la carne” se poate slăbi.
