Deși omul modern de astăzi are la dispoziție nu numai alimente produse industrial, ci și o mulțime de alimente sănătoase și valoroase, o mare parte acordă preferință alimentelor greșite. O zi de lucru consumatoare de timp sau constrângeri de programare în viața de zi cu zi a tinerilor, precum și a adulților sunt motivele pentru care destul de mulți oameni optează pentru „fast-food” la restaurantul de fast-food, care este bogat în sare, grăsimi, proteine și colesterolului, sau pentru alimente convenabile preparate rapid, care sunt de obicei bogate în zahăr și energie.
Adesea, valoarea plăcerii unui aliment este motivul selecției sale și, astfel, a obiceiurilor alimentare unilaterale. Spre deosebire de conținutul ridicat de energie, astfel de alimente au doar un conținut redus de substanțe vitale valoroase (micronutrienți), deoarece pierderile semnificative apar în timpul procesării. În societatea actuală, cantități mari de zahăr și în loc de complexe se consumă produse rafinate bogate în carbohidrați, cum ar fi făina albă și orezul decorticat carbohidrati - produse din cereale integrale, cartofi.
Datorită prelucrării lor industriale, rafinate carbohidrati au aproape substanțe vitale (micronutrienți) pe lângă cantitatea lor ridicată zahăr și astfel conținutul de energie și, din acest motiv, cresc cerințele individuale. Mai mult, organismul absoarbe rapid și folosește produse bogate în zahăr: glucoză nivelul seric, adică sânge nivelul zahărului în sânge, crește imediat, dar, de asemenea, scade din nou rapid.
Astfel de fluctuații în sânge glucoză nivelurile sunt adesea factorul declanșator pentru pofte reînnoite pentru dulciuri, deoarece rafinate carbohidrati iar zahărul se satisfac doar pentru o perioadă scurtă de timp. Urcările și coborâșurile constante ale sânge nivelurile de zahăr pot, de asemenea conduce la starea de spirit leagăne, oboseală, dureri de cap și depresiune. În schimb, glucidele complexe, care sunt mult prea rar alese pentru consum, au un conținut ridicat de fibre și, prin urmare, mai multe energii interconectate molecule.
Prin urmare, acestea sunt absorbite mai încet în fluxul nostru sanguin, nu provoacă fluctuații bruște în zahăr din sânge, și oferă o senzație de sațietate pe o perioadă mai lungă de timp, spre deosebire de produsele rafinate care conțin carbohidrați și zahăr.
Cantități mari de energie sunt, de asemenea, consumate prin exces alcool consum, deoarece există 7.1 de calorii într-un gram de alcool. Acest aport unilateral de lichide nu îndeplinește cerințele de substanță vitală necesare organismului.
