Muștar: efecte și aplicații
Ce efect are muștarul? În esență, semințele de muștar conțin ingrediente precum uleiul gras, mucilagii – și mai ales așa-numitele glicozide din ulei de muștar. Dacă celulele semințelor de muștar sunt distruse (de exemplu prin măcinare), glicozidele din uleiul de muștar intră în contact cu anumite enzime și sunt descompuse de acestea în... Muștar: efecte și aplicații
