Produse
Eritrozina este disponibilă ca substanță pură în magazine specializate.
Structură și proprietăți
Eritrozina (C20H6I4Na2O5, Mr = 879.9 g / mol) este prezent sub formă de sare disodică, roșie, inodoră praf care este solubil în de apă. Aparține coloranților xanteni. Eritrozina nu este un colorant azoic, ci un iodat fluoresceina.
Efecte
Eritrozina colorează produsele de la roz la roșu.
Domenii de aplicare
Eritrozina este utilizată ca colorant pentru produse farmaceutice și cosmetice. Pentru alimente, este aprobat exclusiv pentru cireșe prelucrate, adică cireșe cocktail, cireșe confiate și cireșe Kaiser (cireșe Bigarreaux).
Efecte adverse
Posibil efecte adverse includ reacții de intoleranță. Criticii văd o posibilă legătură cu boala tiroidiană. Cu toate acestea, eritrozina este considerată sigură și tolerabilă de către autorități în dozele zilnice permise. Este absorbit doar într-o mică măsură, nu se acumulează și este excretat predominant neschimbat.
