Ce este vitamina B12?
Vitamina B12 este una dintre vitaminele B. Cobalamina, așa cum este numită și, trebuie să fie transportată în mod activ prin celulele mucoasei din intestin în organism. O proteină specială, așa-numita factor intrinsec, este necesară pentru absorbția vitaminei B12. Este produs de mucoasa stomacului și pătrunde în intestin împreună cu pulpa alimentară.
Organismul poate stoca vitamina B12 timp de câțiva ani, în principal în ficat.
Un singur nume pentru mai mulți compuși
Termenul de vitamina B12 nu înseamnă o singură substanță chimică, ci mai mulți compuși cu același efect biologic. Aceste cobalamine sunt produse exclusiv de bacterii (și alge albastre-verzi). Se acumulează în mod natural în produsele de origine animală (cum ar fi ficatul, carnea, ouăle, produsele lactate). În plus, vitamina B12 se găsește în alimentele produse microbian, cum ar fi varza murată.
Care sunt funcțiile vitaminei B12 în organism?
Vitamina B12 influențează o mulțime de procese importante din organism. De remarcat este efectul vitaminei B12 pentru:
- diviziunea și diferențierea celulară, de exemplu în formarea și maturarea globulelor roșii
- multe reacții în metabolismul proteinelor și acidului nucleic
Unele celebrități jură pe vitamina 12 din alt motiv - pierderea în greutate. Injectat în concentrație mare, se presupune că stimulează metabolismul. Cu toate acestea, nu a fost dovedit științific că acest lucru cauzează de fapt scăderea kilogramelor.
Vitamina B12: necesitate zilnică
Câtă vitamina B12 are nevoie zilnic variază de la persoană la persoană. De exemplu, aportul zilnic recomandat de Societatea Germană de Nutriție (DGE) depinde de vârstă. Sarcina și alăptarea influențează, de asemenea, necesarul de vitamina B12.
Potrivit DGE, aceasta este cât de multă vitamina B12 ar trebui să consumați:
|
Vârstă |
Vitamina B12 |
|
µg / zi |
|
|
Sugari |
|
|
De la 0 la sub 4 luni |
0,5 |
|
De la 4 la sub 12 luni |
1,4 |
|
Copii |
|
|
1 până la sub 4 ani |
1,5 |
|
4 până la sub 7 ani |
2,0 |
|
7 până la sub 10 ani |
2,5 |
|
10 până la sub 13 ani |
3,5 |
|
13 până la sub 15 ani |
4,0 |
|
Adolescenți și adulți |
|
|
15 până la sub 19 ani |
4,0 |
|
19 până la sub 25 ani |
4,0 |
|
25 până la sub 51 ani |
4,0 |
|
51 până la sub 65 ani |
4,0 |
|
65 ani și mai în vârstă |
4,0 |
|
Gravidă |
4,5 |
|
alaptatul la san |
5,5 |
Vitamina B12: Alimente cu conținut ridicat
Mai multe despre nivelurile de vitamina B12 din carne, pește, produse lactate
Cum se dezvoltă o deficiență de vitamina B12 și ce consecințe poate avea, puteți citi în articolul Deficiența de vitamina B12.
Cum se manifestă o supradoză de vitamina B12?
Prea multă vitamina B12 poate fi cu greu absorbită, deoarece organismul nu absoarbe cantități inutile prin peretele intestinal. În plus, dacă doza de vitamina B12 este prea mare, excesul poate fi excretat prin rinichi.
Cu toate acestea, o supradoză de vitamina B12 este posibilă cu:
- metastaze hepatice
- inflamație acută sau cronică a ficatului (hepatită)
- aport excesiv de vitamina B12 de către medic (de exemplu, sub formă de injecție)
- leucemie
- policitemie vera (proliferarea anormală a celulelor roșii, dar și a globulelor albe)
În mod normal, vitamina B12 din alimente nu are efecte secundare. Aportul de vitamina B12 sub formă de injecții sau perfuzii poate provoca însă șoc alergic în cazuri rare. În caz de hipersensibilitate, efectele secundare apar foarte rar chiar și cu aplicare externă (ex. eczeme sau urticarie).
