Ce este saliva?
Saliva este secretia inodora si fara gust a glandelor salivare din cavitatea bucala. Este produsă în principal de trei glande mari: glanda parotidă bilaterală (glanda parotidă), glanda submandibulară (glanda submandibulară) și glanda sublinguală (glanda sublinguală).
În plus, există numeroase glande salivare mici în mucoasa bucală, palatinală și faringiană și la baza limbii.
Compoziția salivei
Organismul produce aproximativ 0.5 până la 1.5 litri de salivă pe zi. Compoziția secreției depinde de glanda producătoare:
- Glanda parotidă produce „salivă de diluție”, o secreție subțire, cu conținut scăzut de proteine, care reprezintă aproximativ un sfert din saliva totală.
- Glanda salivară mandibulară produce o „salivă lubrifiantă” clară, bogată în proteine și slab filamentoasă, care reprezintă aproximativ două treimi din cantitatea de salivă produsă zilnic.
Un litru de salivă conține un total de aproximativ 1.4 până la 1.6 grame de proteine sub formă de mucus (mucină) sub formă de mucoproteine (proteine cu conținut de carbohidrați). Mucinele formează pelicula de mucus pe peretele cavității bucale (precum și esofag, stomac și intestine).
De asemenea, în salivă se găsesc amoniacul, acidul uric și ureea, ceva acid folic și vitamina C. Sunt prezenți și electroliți precum sodiul și potasiul.
O altă enzimă din salivă este lipaza, care desparte grăsimea și este secretată de glandele linguale. Această enzimă are o importanță deosebită pentru sugari, în special pentru digestia grăsimii conținute în laptele matern. Această grăsime din lapte acoperă o mare parte din necesarul de energie al bebelușilor.
Secreția de salivă
Secreția de salivă este declanșată în mod reflex de iritația chimică a mucoasei bucale (contactul cu alimentele) și de stimuli mecanici (mestecarea). Stimulii olfactiv și gustativi (cum ar fi un miros bun de prăjire sau lămâie), senzația de foame și factorii psihogeni declanșează, de asemenea, fluxul salivar.
Când dormim sau suntem deshidratați, se secretă puțină salivă.
Care este funcția salivei?
Saliva are mai multe funcții:
- Este un solvent pentru substanțele alimentare, care poate fi recunoscut doar în formă dizolvată de receptorii gustativi din limbă.
- Conține enzime digestive, cum ar fi lipaza de divizare a grăsimilor și ⍺-amilaza de divizare a carbohidraților.
- Alte enzime conținute sunt lizozima și peroxidaza. Lizozima poate scinda componentele peretelui bacteriilor; peroxidaza are proprietăți antibacteriene și antivirale nespecifice.
- Saliva conține, de asemenea, imunoglobulină A (IgA): acest tip de anticorp poate îndepărta agenții patogeni.
- Saliva umezește cavitatea bucală, ceea ce este important pentru o pronunție clară.
- Mentine gura curata prin clatirea continua a cavitatii bucale si a dintilor.
Ce probleme legate de saliva pot apărea?
Parotita acută este cauzată de viruși sau bacterii. De exemplu, virusul oreionului este o cauză comună a glandelor parotide umflate dureros. Totuși, parotita poate recidiva din nou și din nou, adică poate fi recurentă cronică. În acest caz, cauza nu a fost încă clarificată în mod concludent.
Dacă compoziția salivei se modifică, de exemplu ca urmare a bolii sau a medicamentelor, se poate forma o piatră salivară – o concreție tare formată din componente ale secreției glandei. Pietrele salivare pot bloca canalul excretor al unei glande salivare, determinând umflarea glandei.
Chisturile salivare pot fi măriri congenitale ale glandelor sau pot rezulta din acumularea de salivă din cauza unei pietre.
